もうすぐHalloweenですね。私もアメリカにいた頃、この時期になるとキュートなオレンジ色のパンプキンや、サヤ付きのまま乾燥させたトウモロコシを部屋の中に飾って楽しんでいたのを思い出します！仮装してハロウィーン・パレードに参加したこともあるんです！！
さてと・・・
ハロウィーンにちなんで今週末はパンプキンシードを使ったソーダブレッドです。もともとはアイルランドの食べ物です。
外側はサクサク、内側はシットリ柔らかくてスコーンのような食感のソーダブレッド、パンプキンシードで香ばしさを加えて、ヨーグルトで作ったクリームを添えてみました。
「パンプキン・ソーダブレッド」
材料（2～4人分）
（調理時間５０分）
（ソーダブレッド）
（ソーダブレッド）
- 小麦粉………２００ｇ
- ベーキングパウダー………１ティースプーン
- 重曹………1/2ティースプーン
- バター………80ｇ
- 塩………1/2ティースプーン
- グラニュー糖………３テーブルスプーン
- 低脂肪乳………１００ｃｃ前後
- カボチャの種………３０ｇ
（ヨーグルトクリーム） - ヨーグルト………２５０ｇ
- カボチャの裏ごし………１００ｇ
- 砂糖………３テーブルスプーン
- シナモン………少々
- クローブパウダー………少々
作り方
- バターを２ｃｍ角に刻み、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、グラニュー糖と一緒にフードプロセッサーに入れバターが馴染むまで回す
- 低脂肪乳を少しずつ加えながら回し、生地がくっ付いたらＯＫ
- 打ち粉をしたまな板に生地をとり、カボチャの種を加えてさっとまとめ、直径１５ｃｍの円形にのばし、十文字に浅く切り込みをいれる
- 天板にのせ、１７０度に温めておいたオーブンで３５分～４０分焼く
- （ここからヨーグルトクリーム）（前日から）ザルにぺーパーナプキンを敷きヨーグルトを流しいれて受け皿をしき冷蔵庫にいれておく
- 水分を切った５．のヨーグルトにカボチャの裏ごし、砂糖、スパイスを好みの量加えて混ぜる
フードプロセッサーがなくてもボウルとパイカッターかステンレス製のスパチュラがあれば生地は簡単にできます。
その場合、バターが粉の中で細かくなってなじむまで、何度もチョップしてください。その後低脂肪乳を加えてまとめればＯＫです！
Happy Halloween
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初出：2006年10月26日
