ハロウィンの朝ごはんに♪おもてなしにもぴったり「かぼちゃのスコーン」～野菜パウダー編～

お菓子・パン作りの材料と道具の専門店「クオカ」さんに教わる、朝ごはんにおすすめの簡単パンやスイーツレシピ。今回は、ミックス粉とパウダーで簡単にできる、キュートなハロウィンレシピ「かぼちゃのスコーン」をご紹介します。

手軽なのにおいしいスコーンミックスと、使いやすくヘルシーな野菜パウダーなら、朝でも焼きたてのスコーンが楽しめます♪溶かしバターを使うので、バターを切り混ぜる手間が不要。前日の夜に生地を仕込んで整形し、冷蔵庫で寝かせておけば、朝に時間をかけず、焼きたてを楽しめますね。仕上がりは、かぼちゃの甘い香りと、サクサク食感、見た目のかわいらしさがたまらない！もちろん、おもてなしやプレゼントにも◎ですよ。

「かぼちゃのスコーン」～野菜パウダーでお手軽＆ヘルシー～

パンプキンパウダーをねりこんだスコーン生地を、かぼちゃのような形に成形して焼き上げます。サインチョコで顔を描いたら、ジャック・オ・ランタンそっくりに！サクサクの食感もたまりません。

画像提供：cuoca

材料（10個分）

cuocaスコーンミックス　200g
国産かぼちゃパウダー　15g
パンプキンシード　10粒
ローストクルミ　50g
全卵　1個
牛乳　35g
無塩バター　25g
溶き卵（塗り卵をする場合）　少々

道具

ボウル
ホイッパー
ゴムベラ
スケッパーまたはフォーク
ベーキングペーパー（オーブン用シート）
刷毛（塗り卵用。なくても可）

作り方

【準備】
・ローストクルミ50gは小さく砕き、10等分しておく。
・バターは溶かしておく。
・オーブンは200℃に予熱しておく。
ボウルに卵を入れホイッパーでほぐし、牛乳、溶かしておいたバターを加えてよく混ぜる。
スコーンミックスとパンプキンパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで切るように混ぜる。
生地を手でひとまとめにし、台の上に出して10等分する。
分割した生地をお餅を作るように丸めたら、両手で挟んで直径約7cmの円形に平たくのばす。
生地の真ん中にローストクルミをのせ、ローストクルミを指で少しずつ下に押し、まわりの生地を引き上げるようにして包む。
とじ目はしっかりととじる。とじ目を下にして大福のような形に整えたら、バットなどに並べラップをして冷蔵庫で30分冷やす。
冷蔵庫から生地を取り出し、1つずつ両手で包み表面が少しだけやわらかくなったら、食事用ナイフで放射線状に線を入れる。
※かぼちゃの形をイメージしながら、ナイフの背の先の方を側面の下側にあて、外側から中心に向かってナイフを倒すようにするとキレイに入ります。特に生地の上のところはくっきりとラインを入れることで、ぷっくりかわいく焼き上がります。
ベーキングペーパーを敷いた天板に並べ、生地にハケを使って塗り卵を薄く塗る。真ん中にパンプキンシードをしっかりと差し込む（半分くらいは生地の中に入るように）。
200℃に温めておいたオーブンで12～14分程度焼けば、できあがり！
※チョコペンを使って、ジャック・オ・ランタンの顔を描くのもオススメ！