おはようございます！料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です♪

私は「作りたくなる！わくわくレシピ」をテーマに、パンやお菓子、おうちごはんのレシピを発信したり、オンラインでパンやお菓子の教室を開催したりしています。

今回ご紹介するのは、「プチトマトとモッツァレラのパン」の作り方です。

オイルで作る歯切れの良い生地に、プチトマトとモッツァレラチーズを乗せて焼き上げれば、とってもジューシーなパンが完成♪

使っている材料はとてもシンプルですが、いくつも食べたくなってしまう…そんなクセになるおいしさのパンですよ◎

「プチトマトとモッツァレラのパン」のレシピ

材料（6個分）

• （A）強力粉（カメリヤ）・・・160g
• （A）インスタントドライイースト・・・3g
• （B）水・・・100g
• （B）きび糖・・・8g
• （B）塩・・・3g
• （B）オリーブオイル・・・16g
• プチトマト・・・6粒
• モッツァレラ・・・48g
  ※写真では１個あたり4gの小さなモッツァレラチーズを12粒使用

下準備

• プチトマトは4等分に切る。
• モッツァレラチーズもプチトマトの大きさに合わせて切る。
• 焼成までにオーブンを200℃で予熱する。

作り方

1）　（A）（B）をそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせたら、（B）が入ったボウルに（A）を入れ、ゴムベラやカードで合わせる。

粉気が少なくなってきたら、手を使ってひとまとめにする。

2）　台の上に生地を出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。

3）　生地が均一になり、まとまったら、丸めてボウルに入れる。ラップをして35〜40℃の暖かいところで1次発酵をとる。（40～50分ほど）

4）　上の写真のように、発酵前の2倍の大きさになれば発酵終了。

5）　生地を手で軽く押さえてガス抜きをし、6分割する。丸め直して濡れ布巾をかぶせ、10分間のベンチタイムをとる。

6）　「綴じ目」を下にしてガスを抜きながら直径8cmの大きさに生地を広げる。

※中央は薄く窪ませ、フチの部分に厚みが残るように広げてください

7）　ベーキングシートを敷いた天板に生地を移し、表面にオリーブオイル（適量）を薄く塗り、形をととのえる。

ラップをかけて35〜40℃の暖かいところで2次発酵をとる。（15～20分）

8）　上の写真くらいまで膨らみ、生地がひとまわり大きくなれば発酵終了。

再び中央の窪み部分を押さえて形を整え、プチトマト、モッツァレラチーズを乗せる。表面にオリーブオイル（適量）をかけ、塩・黒こしょう少々をかける。

9）　200℃で予熱しておいたオーブンで、15分前後焼く。焼き上がったらケーキクーラーなどに移し、粗熱が取れたら出来上がり。

ポイント

• 発酵時間は季節や生地の温度によって変化します。時間ではなく大きさの変化で見極めるようにしてください
• 焼成温度、時間は目安です。ご自宅のオーブンの様子を見ながら調整してください

※材料の代用や、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。ご自身の判断でお楽しみください♪

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最後までお読みいただきありがとうございました♪それでは、また次回の更新で。

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