おはようございます！料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です♪

私は「作りたくなる！わくわくレシピ」をテーマに、パンやお菓子、おうちごはんのレシピを発信したり、オンラインでパンやお菓子の教室を開催したりしています。

今回ご紹介するのは、優しい甘みはがたまらない！「コーンパン」の作り方です。

コーンをたっぷりと生地に混ぜ込んだ、そのまま食べても美味しく、お食事にも合うシンプルなパン◎缶詰のコーンを使って手軽に作る、シンプルなレシピです。

生地にコーンを混ぜ込む作業が少し難しいかもしれませんが、水分をしっかり切って、混ぜ込む時にコーンを潰さないようにすると上手に作れますよ！

ぜひお試しください♪

優しい甘み♪「コーンパン」の作り方

材料（8個分）

• （A）強力粉（カメリヤ）・・・180g
• （A）薄力粉（バイオレット）・・・20g
• （A）インスタントドライイースト（赤サフ）・・・4g
• （B）水・・・120g
• （B）きび砂糖・・・20g
• （B）塩・・・4g
• バター（無塩）・・・30g
• コーン（缶詰）・・・80g

下準備

• コーン缶はペーパーで包み、余分な水気を取り除く
• 仕上げ用にバターを細長く切り、ラップに包んで冷蔵庫または冷凍庫で冷やしておく
• 焼成までにオーブンに予熱を入れる

作り方

1）　（A）（B）をそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせたら、（B）が入ったボウルに（A）とバターを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。

粉気が少なくなってきたら、手を使ってひとまとめにする。

2）　台の上に生地を出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。

3）　生地がつながってきたら、手で生地を伸ばして広げ、コーンをのせる。手前からくるくると巻き込み、全体に行き渡るよう優しくこねる。

4）　生地が均一になり、まとまったら、丸めてボウルに入れる。ラップをして35〜40℃の暖かいところで1次発酵をとる。（40～50分ほど）

5）　上の写真のように、発酵前の2倍の大きさになれば発酵終了。

6）　生地を手で軽く押さえてガス抜きをし、8分割する。丸め直して濡れ布巾をかぶせ、10分間のベンチタイムをとる。

7）　再度軽くガスを抜いて丸め直したら、「綴じ目」が下になるように、ベーキングシートを敷いた天板に並べる。濡れ布巾をかぶせて、35〜40℃の暖かいところで2次発酵をとる。（20～30分）

8）　上の写真くらいまで膨らみ、生地がひとまわり大きくなれば発酵終了。クープナイフ（※）で切り込みを入れ、細長く切ったバターをのせる。

（※クープナイフがない場合は、少し見栄えは変わりますが、ハサミでも大丈夫です）

9）　190℃で予熱しておいたオーブンで、16分前後焼く。焼き上がったらケーキクーラーなどに移し、粗熱を取ったら出来上がり。

ポイント

• 発酵時間は季節や生地の温度によって変化します。時間ではなく大きさの変化で見極めるようにしてください
• 焼成温度、時間は目安です。ご自宅のオーブンの様子を見ながら調整してください

※材料の代用や、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。ご自身の判断でお楽しみください♪

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最後までお読みいただきありがとうございました♪それでは、また次回の更新で。

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