お弁当おかずはレパートリーはたくさんある方がいいですよね。でも忙しい朝から手間がかかるのは避けたいところ。
今回は、料理家 かめ代。さんの人気連載「忙しい朝でも作れる♪『心が楽になる2品弁当』」から、ご飯が進む！定番にしたい「お弁当おかず」レシピ3つを紹介します。
どれも朝15分程度で作れる、工夫と知恵が詰まったメニューです。毎日のお弁当作りや、連休中のピクニックにもお役立てください♪
簡単なのに豪華！「鶏と野菜の照り焼き」
ツヤツヤテリッとした肉の照り焼きは、ご飯との相性抜群ですよね。お肉だけでなく、野菜もあわせることで栄養バランスも食べごたえもアップした「鶏と野菜の照り焼き」はこれ一品でお弁当の格上げに！
にんじん、蓮根、ブロッコリーと火の通りにくい野菜ですが、先に電子レンジ加熱しておくことで、全体の調理時間は短くすみますよ。
（ 簡単なのに豪華！「鶏と野菜の照り焼き」「ぐるぐる卵焼き」2品弁当 ）
簡単においしく汁気オフ！「レンジキーマカレー」
お弁当にカレー、ご飯が進まないわけがありません♪ 電子レンジ調理で一食分ずつ作れるので無駄もなく洗い物も少なくすむ優秀レシピです。
ここではカボチャをベースに作っていますが、野菜はジャガイモやさつま芋、人参なんでもOK。冷蔵庫に余った食材のお片付けメニューになります。
お弁当にする時の課題である汁気は電子レンジ調理することと、たっぷりのすり胡麻で解決です。
（簡単においしく汁気オフ！「レンジキーマカレー」「つぶつぶコーン卵」2品弁当 ）
ご飯がすすむ！「豚こまチンジャオロース」
中華料理ってご飯に合いますよね。旬のたけのことピーマン、豚こま肉で作る「チンジャオロース」は、あわせダレに酢を入れることで、お弁当の傷み予防に。
炒める最後に火を強めて、少し焦げ目をつけるとより香ばしくて仕上がります。
（ご飯がすすむ！「豚こまチンジャオロース」「ごま風味オムレツ」2品弁当）
濃いめの味でご飯がすすむ、定番にしたいお弁当おかずレシピでした。
電子レンジで完結したり、フライパン1つで済むように工夫されているので、忙しい朝作るのも億劫になりません。試してみてはいかがでしょうか♪
