みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第79回目の2品弁当は、簡単なお寿司弁当！
- 塩鮭と炒り卵のお寿司
- 明太キャベツ
のレシピをご紹介します。
ひなまつりにちらし寿司や豪華なお寿司を作るのは大変ですが、塩鮭と炒り卵だけのお寿司でしたらすぐにできますよ♪明太キャベツを添えれば、野菜もたっぷり摂れます！
ピンクと黄色の可愛い和弁当。お弁当はもちろんひなまつりを祝うメニューとしてもおすすめです◎
レンジ活用で簡単！「塩鮭と炒り卵のお寿司」「明太キャベツ」2品弁当
１品目 塩鮭と炒り卵の寿司
（材料）1人分
塩鮭
- 塩鮭 1切れ
- 酒 小さじ1
炒り卵
- 卵 1個
- （A）砂糖 小さじ1
- （A）塩 ひとつまみ
- （A）水 大さじ1
すし飯
- ご飯 茶わん1杯分（150g程度）
- （B）酢 大さじ1
- （B）砂糖 小さじ1
- （B）塩 ひとつまみ
- （B）炒りごま（白） 大さじ1
（作り方）
1. 塩鮭をレンジ調理する。塩鮭は耐熱容器に入れ、酒を回し入れる。
2. 蓋をして電子レンジで2分加熱する。
※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml レンジ加熱温度500w）を使用しています（炒り卵、明太キャベツも同様）
3．骨と皮をはずしてほぐす。
4．炒り卵を作る。耐熱容器に卵と（A）を入れて混ぜる。
5．蓋をして、電子レンジで1分加熱する。
6．全体を混ぜ、蓋をして再度30秒加熱する。
7．ミニ泡立て器などで細かく潰しながら混ぜる。
8．ボウルに（B）を入れて混ぜ、温かいご飯に混ぜる。
明太キャベツ
（材料）1人分
- キャベツ 100g
- 明太子 大さじ1
- バター 小さじ1/2
- 塩昆布 大さじ1/2 ※お好みで
（作り方）
1. キャベツと明太子とバターを耐熱容器に入れる。
2. 蓋をして電子レンジで2分加熱して混ぜ、お好みで塩昆布を入れて和える。
2品弁当の詰め方プロセス
1．弁当箱に寿司飯を入れる（明太キャベツを入れるところは空けておく）。
2．炒り卵をのせる。
3．塩鮭をのせる。空いているところに大葉を敷いて明太キャベツを入れる。
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
ひなまつりに、簡単なお寿司弁当もいいものですよ♪
毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
