たたいて揉むだけ!焼肉屋さんの定番「おつまみきゅうり」

 

おはようございます、フードデザイナータラゴン(奥津純子)です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します!

きゅうり

今日の主役は、きゅうり。

95%が水分のきゅうり!水分含有率が高いためカロリーが低くカリウムの利尿作用によってむくみを解消してくれる効果も。きゅうり好きの我が家は一年中常備しています。

実は食材の中で私が一番好きなのが、このきゅうり。なんか野菜が食べたい!という時はそのままがぶりと。味噌マヨをつけて食べるのも好きですし、きゅうりと豚肉の生姜焼き(母の定番)はしょっちゅう作ります。

今日は「あと1品欲しい」という時にもおすすめな、簡単きゅうりレシピ。たたいて揉むだけでできるのに、とってもおいしいですよ!まずは材料の紹介です。

【たたいて揉むだけ!焼肉屋さんの定番「おつまみきゅうり」】

材料&分量<4人分、調理時間:5分(漬け込み時間含まず)>

  • きゅうり 2本
  • (A)白ごま 大さじ1
  • (A)鶏がらスープの素、ごま油 各・小さじ1/2
  • (A)塩、砂糖 ひとつまみずつ
  • (A)おろしにんにく 少々
  • (A)醤油 3滴

作り方・手順

1) きゅうりはピーラーで皮をむき、麺棒で割れ目ができるくらいまでたたいて乱切りにする。

2) きゅうりと(A)を厚手のビニール袋に入れ軽くもみ、空気を抜いて30分ほど冷蔵庫で冷やしたらできあがり。

※長く漬け込むときゅうりから水分が出てきます。その場合は、盛り付けるときに汁気をきってください。

きゅうりの簡単レシピならこちらもおすすめ↓

【あと一品欲しい時にパパッと簡単!「たたききゅうりの七味オイル和え」♪】

あと一品欲しい時に便利!簡単あっさり「たたききゅうりの七味オイル和え」♪

材料&分量(2人分、調理時間:5分)

  • きゅうり 1本
  • 塩 小さじ1/3
  • 七味とうがらし 2~3ふり
  • (A)米酢 小さじ2
  • (A)サラダ油 小さじ1(またはグレープシードオイルや米油など、さらっとした油)
  • (A)砂糖 小さじ1/3
  • (A)醤油 3滴

作り方・手順

1) きゅうりをめん棒などでたたいてザルに入れ、塩をふって3分程置いておく。

2) (A)をボウルに入れて白っぽくなるまでよく混ぜ、水分をよくきった(1)を加えて和える。七味をふって、できあがり。

※作りたてはあっさりと、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やしたらしんなりと漬かります。

あと一品欲しい時に便利!簡単「たたききゅうりの七味オイル和え」♪

バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」(>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/)をチェック♪

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☆この連載は<毎週土曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに!

 

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手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。

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タラゴン(奥津純子)

(フードデザイナー)
「楽しんで食べられる空間デザイン」がコンセプト。
フードの盛り付け、食卓ディスプレイ、食品パッケージ、梱包・ラッピングなど、ニー
ズとシーン合わせ、「普段の食材」が「おもてなし」になる空間をデザインする料理
家。
代表レシピ書籍の、「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社)をはじめ、雑誌へ
のレシピ提供、コラム執筆、企業メニュー開発、料理講師、ケータリング、テレビ・
ラジオ出演等で活躍中。

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