おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役は、きゅうり。
95%が水分のきゅうり！水分含有率が高いためカロリーが低く、カリウムの利尿作用によってむくみを解消してくれる効果も。きゅうり好きの我が家は一年中常備しています。
実は食材の中で私が一番好きなのが、このきゅうり。なんか野菜が食べたい！という時はそのままがぶりと。味噌マヨをつけて食べるのも好きですし、きゅうりと豚肉の生姜焼き（母の定番）はしょっちゅう作ります。
今日は「あと1品欲しい」という時にもおすすめな、簡単きゅうりレシピ。たたいて揉むだけでできるのに、とってもおいしいですよ！まずは材料の紹介です。
【たたいて揉むだけ！焼肉屋さんの定番「おつまみきゅうり」】
材料&分量＜4人分、調理時間：5分（漬け込み時間含まず）＞
- きゅうり 2本
- （A）白ごま 大さじ1
- （A）鶏がらスープの素、ごま油 各・小さじ1/2
- （A）塩、砂糖 ひとつまみずつ
- （A）おろしにんにく 少々
- （A）醤油 3滴
作り方・手順
1） きゅうりはピーラーで皮をむき、麺棒で割れ目ができるくらいまでたたいて乱切りにする。
2） きゅうりと（A）を厚手のビニール袋に入れ軽くもみ、空気を抜いて30分ほど冷蔵庫で冷やしたらできあがり。
※長く漬け込むときゅうりから水分が出てきます。その場合は、盛り付けるときに汁気をきってください。
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【あと一品欲しい時にパパッと簡単！「たたききゅうりの七味オイル和え」♪】
材料&分量（2人分、調理時間：5分）
- きゅうり 1本
- 塩 小さじ1/3
- 七味とうがらし 2～3ふり
- （A）米酢 小さじ2
- （A）サラダ油 小さじ1（またはグレープシードオイルや米油など、さらっとした油）
- （A）砂糖 小さじ1/3
- （A）醤油 3滴
作り方・手順
1） きゅうりをめん棒などでたたいてザルに入れ、塩をふって3分程置いておく。
2） （A）をボウルに入れて白っぽくなるまでよく混ぜ、水分をよくきった（1）を加えて和える。七味をふって、できあがり。
※作りたてはあっさりと、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やしたらしんなりと漬かります。
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェック♪
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