あと一品欲しい時にパパッと簡単!「たたききゅうりの七味オイル和え」♪

 

おはようございます、フードデザイナータラゴン(奥津純子)です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします!

きゅうり

今日の主役は、きゅうり。

95%が水分のきゅうり!水分含有率が高いためカロリーが低くカリウムの利尿作用によってむくみを解消してくれる効果もある、夏野菜です。

実は食材の中で私が一番好きなのが、このきゅうり。夏はまるごとお漬物にしたり、味噌をつけていただくのはもちろん、サラダ茶漬けやおいなりさんにも塩もみ胡瓜を入れたり…。水分たっぷりなので、食欲のない日にも食べやすいんですよ!

今日は「あと1品欲しい」という時にもおすすめな、簡単きゅうりレシピ。さっと和えて、サラダ感覚でいただける、よく冷やせば浅漬けのような味わいも楽しめる一品です。というわけで、まずは材料の紹介です。

【あと一品欲しい時にパパッと簡単!「たたききゅうりの七味オイル和え」♪】

あと一品欲しい時に便利!簡単あっさり「たたききゅうりの七味オイル和え」♪

材料&分量(2人分、調理時間:5分)

  • きゅうり 1本
  • 塩 小さじ1/3
  • 七味とうがらし 2~3ふり
  • (A)米酢 小さじ2
  • (A)サラダ油 小さじ1(またはグレープシードオイルや米油など、さらっとした油)
  • (A)砂糖 小さじ1/3
  • (A)醤油 3滴

作り方・手順

1) きゅうりをめん棒などでたたいてザルに入れ、塩をふって3分程置いておく。

2) (A)をボウルに入れて白っぽくなるまでよく混ぜ、水分をよくきった(1)を加えて和える。七味をふって、できあがり。

※作りたてはあっさりと、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やしたらしんなりと漬かります。

あと一品欲しい時に便利!簡単「たたききゅうりの七味オイル和え」♪

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【疲れている朝の定番!きゅうりと鮭で簡単「サラダ系おにぎり」】

疲れている朝の定番!きゅうりと鮭で簡単「サラダ系おにぎり」

材料&分量(2~3人分、調理時間:30分)

  • 炊きたてご飯 2合分
  • 焼き鮭 1尾
  • きゅうり 1本
  • 大葉 5枚
  • ごま 大さじ2
  • すし酢 適量

作り方・手順

1) 鮭を焼き、ほぐす。きゅうりは薄切りにし、塩をふりさっと洗い、5分ほどおいて水気を絞る。大葉はみじんぎりにし、水にさらしてから水気をしっかり切る。

2) 炊きたてご飯にすし酢とごま、(1)を混ぜる。おにぎりにしてできあがり。

バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」(>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/)をチェック♪

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☆この連載は<毎週土曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに!

 

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手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。

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タラゴン(奥津純子)

(フードデザイナー)
「楽しんで食べられる空間デザイン」がコンセプト。
フードの盛り付け、食卓ディスプレイ、食品パッケージ、梱包・ラッピングなど、ニー
ズとシーン合わせ、「普段の食材」が「おもてなし」になる空間をデザインする料理
家。
代表レシピ書籍の、「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社)をはじめ、雑誌へ
のレシピ提供、コラム執筆、企業メニュー開発、料理講師、ケータリング、テレビ・
ラジオ出演等で活躍中。

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