みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第50回目の2品弁当は

• ハムカツ
• ピーマンのじゃこおかか

のレシピをご紹介します。

懐かしい味のハムカツ！ハムは下味もつけなくていいですし、水分もなく、お弁当にとても助かる食材。ちょっと贅沢に、2枚重ねて！揚げ焼きに（笑）。

簡単に作るため、カツの衣に卵は使わず、マヨネーズと牛乳で作ったバッター液でコクを出します。

副菜は、ピーマンのじゃこおかか。レンジ加熱ですぐにできます。2品弁当お試しください。

懐かしい味を簡単に！「ハムカツ」「ピーマンのじゃこおかか」2品弁当

1品目　ハムカツ

（材料）1人分

• スライスハム　4枚
• （A）マヨネーズ　小さじ1
• （A）牛乳　大さじ1
• （A）薄力粉　大さじ1
• パン粉　大さじ3～4程度
• 油　大さじ2程度
• ソース　適量　※お好みで

（作り方）

1）　ボールに（A）を入れて混ぜ、ハム2枚を1セットにしてからめる。中にも少しバッター液がついていると剥がれにくい。

2）　（1）にパン粉をつける。フライパンに油を入れて中火で熱して並べ入れる。

3）　こんがりと焼けたら裏返し、両面揚げ焼きにする。

※揚がったら、ペーパータオル等の上に取り、油をしっかり切ってください

※今回はこげつかない加工の、直径20cmのフライパンを使用しました

2品目　ピーマンのじゃこおかか

（材料）1人分

• ピーマン 3個
• パプリカ 赤1/2個　※ピーマンとパプリカ合わせて200g程度が目安
• ちりめんじゃこ　大さじ3
• ごま油　小さじ1/2
• しょうゆ　小さじ1
• かつおぶし　小1パック

（作り方）

1）　ピーマンとパプリカは5mm幅に切る。耐熱容器にちりめんじゃこと一緒に入れ、ごま油をからめる。

2）　蓋をして、電子レンジで3分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量850ml・レンジ加熱温度500w）を使用しています

3）　全体を混ぜてしょうゆをからめる。かつおぶしを入れて和える。

※水分が残る場合は、かつおぶしの量を増やし、水分を吸わせてください

※蓋も電子レンジ可能の容器を使うと、ラップが不要になるため楽です。また、お弁当に入れて残ったら、そのまま蓋をして冷蔵庫保存。夕飯の1品にもなり便利です

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。おかずを入れるところは低く詰め、ちぎった海苔を敷く。

※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2）　右半分にハムカツをのせる。

3）　副菜を詰める。

4）　ごはんの上に梅干しといりごまをのせ、ハムカツにソースをかける。

※分量外の材料（ごはん1人分、梅干し、いりごま）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？ハムカツが楕円のわっぱ弁当にきれいに入るよう、右側に並べてみました。

ハムカツなどのように薄い食材でも、のりとごはんで上げ底をすると！お弁当箱を開けた時に、おかずがたっぷりに見えて満足感があります。

また、ハムは日持ちもしますので、カツに調理してメインにできると、暑さやウイルス感染が気になって買い物に行きづらい時期に、楽ですよ。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！