ご飯が進む醤油味!「ハニーマスタードチキン」「野菜ごまマヨ」2品弁当

 

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第41回目の2品弁当は

  • 鶏のハニーマスタード醤油
  • 野菜のごまマヨ

のレシピをご紹介します。

定番のハニーマスタードチキン!美味しいですよね~♪今回は、お弁当用のごはんが進むよう、醤油を合わせています。

野菜のレンジ蒸しは、すりごまでたっぷり和えて汁気対策も万全。簡単美味しい定番おかずで満足2品弁当。お試しください。

ご飯が進む醤油味!「ハニーマスタードチキン」「野菜ごまマヨ」2品弁当

ちょい足し醤油でご飯が進む!「ハニーマスタードチキン」「野菜ごまマヨ」2品弁当

1品目 ハニーマスタードチキン

(材料)1人分

  • 鶏もも肉 100g
  • 塩 こしょう 各少々
  • かたくり粉 小さじ1
  • 油 小さじ1
  • (A)しょうゆ 大さじ1/2
  • (A)はちみつ 小さじ1
  • (A)粒マスタード 小さじ1
  • (A)水 大さじ1

(作り方)

1.鶏もも肉は、筋を切って血合い等をとり厚さを均一にする。軽く塩とこしょうをふる。

※朝忙しい時は、キッチンはさみで切ると楽で早いです。皮目もキッチンはさみでちょこちょこと切ってください

鶏肉

2.フライパンに油を入れて中火で熱し、(1)にかたくり粉をまぶして皮目を下にして入れる。蓋をして3分程度、皮目がカリッと焼けるまで火を通す。

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパン使用。ふたも必要です

鶏肉

鶏肉

3.裏返してもう片面もこんがりと焼き、キッチンペーパーで余分な油をしっかりとふきとる。

※ここで油が残っているとタレが肉にのらないので、しっかりとふきとるようにしましょう

4.混ぜ合わせた(A)を回し入れる。

ハニーマスタードチキン

5. 裏返しながら、両面にたれをしっかりとからめる(汁気がなくなるまで)

ハニーマスタードチキン

※取り出して冷まし、好みの大きさにカットしてください

2品目 野菜のごまマヨ

(材料)1人分

  • ブロッコリー 1/2個(約100g)
  • にんじん 2cm程度(約20g)
  • 塩、こしょう 各少々
  • 醤油 小さじ1/3
  • マヨネーズ 小さじ1
  • すりごま(白) 大さじ1強 ※汁気がなくなる量

(作り方)

1.ブロッコリーは小さめの小房に。にんじんは薄い半月切りにする。耐熱容器に入れる。

野菜

2.蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器(容量 850ml レンジ加熱温度500w)を使用しています。

レンジ耐熱容器

3.塩とこしょう、しょうゆ、を入れて混ぜ、冷めたらマヨネーズで和える。最後にすりごまをからめて汁気を吸わせる。

野菜ごまマヨ

※蓋も電子レンジ可能の容器を使うと、ラップが不要になるため楽です。また、お弁当に入れて残ったらそのまま蓋をして冷蔵庫保存。夕飯の1品にもなり便利です

2品弁当の詰め方プロセス

1.ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。チキンを入れる場所はごはんを1cm程度低くする。

※冷ます時には割りばしや畳んだペーパーや小さな器等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2品弁当の詰め方

2.低くした部分に、カットしたチキンをのせる。

2品弁当の詰め方

3.副菜の野菜のごまマヨを詰めて、ごはんに福神漬けをのせる。

ちょい足し醤油でご飯が進む!「ハニーマスタードチキン」「野菜ごまマヨ」2品弁当

※分量外の材料(ごはん1人分、福神漬け 適量)

*****

今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか?

照り照りのハニーマスタードチキンは、食欲をそそるおかず!レンジ加熱した野菜には、すりごまをたっぷりからめて水気防止すれば、傷み対策にもなりますよ。

ちょい足し醤油でご飯が進む!「ハニーマスタードチキン」「野菜ごまマヨ」2品弁当

簡単な2品ですが、満足感のあるお弁当。毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

******

「心が楽になる2品弁当」のルール

  • おかずは2品だけ
  • 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
  • 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
  • 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

******

料理研究家 かめ代

公式ブログ かめ代のおうちでごはん。http://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

 

この記事を書いた人
Nice to meet you!

忙しい朝でも作れる♪「心が楽になる2品弁当」

楽な心で作ろう!忙しい朝でもできる「2品」でおいしいお弁当レシピ♪
Written by

料理家 かめ代。

料理家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他多数。
ブログ「かめ代のおうちでごはん。

連載記事一覧

朝ごはんの人気ランキング