みなさま、おはようございます！　料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第49回目の2品弁当は

• さんま缶の大葉巻き
• さやいんげんの塩昆布バター

のレシピをご紹介します。

ラクで安価で栄養満点の「魚の缶詰」。魚の骨までやわらかく、味がしっかりついているので、お弁当向きです。ほんのひと手間かけて、美味しいお弁当おかずにリメイクしてみましょう。

副菜のさやいんげんは、レンジ調理のみでさらに楽ちん！簡単美味しい「さんま缶」弁当。お試しください。

缶詰で楽ちん！「さんまの大葉巻き」「いんげん塩昆布バター」2品弁当

1品目　さんま缶の大葉巻き

（材料）1人分

• さんまの蒲焼き缶　1缶
• 大葉　4枚
• かたくり粉　小さじ1
• ごま油　小さじ1

（作り方）

1）　さんま缶はくずさないようそっと取り出し、大葉で巻いてかたくり粉をまぶす。

※缶詰の汁は後で使うので、とっておきます

2）　フライパンに油を入れて中火で熱して、（1）を並べ入れる。両面こんがりと焼く。

※すでに火が通っている食材ですので、表面がカリッと焼けたらOKです

3）　裏返して両面とも焼けたら取り出し、缶に残った蒲焼きの汁をフライパンに入れ、軽く煮立たせてトロミのあるタレに仕上げる。

※缶詰めの汁は、加熱するととても美味しくなります。トロリとすると液だれしにくくなるので、しっかりと水分を飛ばしてとろみをつけてください

2品目　さやいんげんの塩昆布バター

（材料）1人分

• さやいんげん　100g
• ベーコン　1枚（20g）
• 塩昆布　大さじ1
• バター　小さじ1

（作り方）

1）　さやいんげんは筋をとって斜めに切る。ベーコンは5mm幅に切る。耐熱容器に入れて、塩昆布とバターをのせる。

2）　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています

3）　全体を混ぜる。

※さやいんげんは水分が出にくいため、塩昆布をからめるだけでOKです

※蓋も電子レンジ可能の容器を使うと、ラップが不要になるため楽です。また、お弁当に入れて残ったらそのまま蓋をして冷蔵庫保存。夕飯の1品にもなり便利です

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。魚缶を置くところにちぎった海苔をのせる。

※冷ます時には、割りばしや等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2）　海苔の上に大葉巻きを並べる。

3）　空いたところに副菜を詰める。

4）　大葉巻きに、フライパンで煮詰めたタレをのせる。ごはんにいりごまをちらし、しば漬けをのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分、海苔、いりごま、しば漬け）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

さんまの蒲焼など、魚の缶詰は、火を通すと劇的に美味しくなることが多い、とても便利な食品です。ぜひ、ちょっとひと手間かけて、さらにおいしいお弁当おかずにリメイクしてみてください。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！