年中手に入るとはいえ、旬はこれから！春～夏にたっぷり食べたい野菜のひとつ「ピーマン」。栄養豊富で生でも加熱しても食べられ、お手頃価格で手に入るのも魅力ですよね。
赤や黄色のカラーパプリカと組み合わせれば、朝ごはんやお弁当の彩りアップにも役立ってくれます◎
今日は、白いご飯のお供にはもちろん、朝のパンにも合う、「ピーマン」万能おかずレシピを4つご紹介します♪
彩りバツグン♪「ピーマンと鶏肉のカレーソテー」
ピーマンとパプリカ、鶏肉で作る、カレー味のカンタンソテー。
切った具材をバターで炒め、カレー粉で味付けしたら完成です。ご飯ともパンとも相性抜群で、お弁当おかずにも便利な一品！
玉ねぎやにんじん、しめじなど、他の野菜をプラスしてボリュームアップしても◎
（鶏肉とピーマンのカレー炒め☆お弁当にも♪ by:kaana57さん）
食べごたえあり！「ピーマンカップグラタン」
食べごたえしっかり！ピーマンをカップにして具材を詰めた、ピーマンのツナポテトグラタンです。
ピーマンを半分にカットしてレンジで約1分加熱したら、じゃがいもやツナ、マヨネーズなどを混ぜた具材を詰めて、オーブンでこんがり焼けば完成け！
見た目も可愛く、ピーマンが苦手な育ち盛りのお子さんでも、もりもり食べてくれるかも!?
（ピーマンカップのツナポテトグラタン風 by:高羽ゆきさん）
お手軽肉詰め風「ピーマンとミンチのトマト炒め」
人気メニュー「ピーマンの肉詰め」の詰めないバージョン!?味わいはそっくり、作り方はもっとカンタンな、ピーマンとひき肉の炒めものです。
フライパンでミンチとピーマンを炒め、トマトピューレを加えて弱火で3分蒸し焼きにしたらできあがり。
オーブンを使うのが面倒なときや、ひき肉が少ししかないときでも、手軽に「ピーマンの肉詰め風」の味わいが楽しめるアイデアレシピです♪
ご飯やトーストの上にたっぷりのせて食べても、おいしそう！
（節約にもダイエットにも♪「ピーマンとミンチのトマト炒め ＊肉詰め風」 by:かんざきあつこ（a-ko）さん）
簡単節約レシピ「ピーマンとちくわ炒め」
お肉を使わずボリュームアップ！冷蔵庫にあるちくわとピーマンを合わせた、簡単でおいしい炒めもの。
オリーブオイルで炒めれば、よりおしゃれな味わいに。パンにもよく合いますよ！冷めても美味しいから、お弁当にもぴったり◎
（ちくわとピーマンの炒め物 by:薫さん）
ピーマンを使った万能おかずをご紹介しました。気になるレシピはありましたか？
どれも、ご飯だけでなくパンとも好相性！作り置きしておくと便利なレシピも多いので、おうちで過ごす連休に是非試してみてくださいね♪
