おはようございます、パン・料理家の池田愛実です。湘南・辻堂でフランスパン教室「crumb-クラム」を主宰しています。

だいぶ温かい日が増えてきましたが、朝はまだ温かいものが食べたい季節。今週ご紹介するのは、手作りの「肉まん」です！

おうちで手作りするのは面倒なイメージですが、市販の「シウマイ」を活用すれば、肉だねを作る手間が省けるので洗い物も少なく簡単！市販の肉まんよりも小さめなので、見た目も可愛くて、つい手が伸びますよ♪

おうちで蒸したてを食べるのは格別の味です！ちょっと時間がある週末に、ぜひお試しください。

市販のシウマイで手軽に！おうちで「ミニ肉まん」の作り方

材料：8個分　調理時間：60分(発酵時間含む)

• （A）薄力粉　　                　     80g
• （A）強力粉                                 80g
• （A）ドライイースト　　　　3g
• （A）ベーキングパウダー　　3g
• （A）塩　　　　                     　1g（ふたつまみ程度）
• （A）砂糖　　　                      　20g
• （B）牛乳           　　　　　　　40g
• （B）水　　　                       　　40g
• （B）オイル（サラダ油など）大さじ1/2
• 市販のシウマイ　　　　　　　　8個

作り方：

1）　Aの材料をボウルに入れて混ぜる。

2）　別のボウルにBを合わせ、電子レンジで約35℃に加熱しておく。（指を入れて温かいと感じるくらいの温度）

3）　（2）を（1）のボウルに加え、ゴムベラでひとかたまりになるまで混ぜる。台の上に出して3～４分捏ねる。

4）　捏ねあがった生地をボウルに入れ、濡れ布巾をかけて室温で30分発酵させる。（少し生地が大きくなります）

5）　生地を8等分して丸める（1個33gくらいになりました）

6）　周りを薄めに平たくし、シウマイを包む。（とじ目を少しひねると、蒸したとき開かず綺麗にしあがります）

7）　湯気が上がった蒸し器にオーブンペーパーを敷き、とじ目を上にして肉まんを並べる。約11分、中強火で蒸す。

※写真は「せいろ」で蒸していますが、せいろがなければステンレスの蒸し器やフライパンでも出来ます。フライパンの場合は、最後蓋を開けて水分をしっかり飛ばしてくださいね。

今回私は「崎陽軒」のシウマイを使用しました。お気に入りの市販のシウマイ、また前日の晩ごはんに余ったら、ぜひお試しくださいね。

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神奈川県、東海道線辻堂駅徒歩3分。フランスパン教室「crumb-クラム」では、お家で本格的なパンが作れるレッスンを開催しています。詳細はこちら。

現在4月からスタートする自家製酵母クラスとイーストクラスの生徒様を新規募集しています。詳細はブログに載せております。

初心者から中上級者まで、パン作りに興味がある方はこの機会にぜひ。お待ちしております。