みなさま、おはようございます！
忙しい女子のみなさまのためのお弁当！第16１回目は、暑くなると食べたくなる我が家の定番「和風ガパオライス」のお弁当をご紹介します。
香りの強いにんにくやナンプラー等を使わずに、醤油等いつもの調味料で。バジルの代わりに大葉を使って、ホッとする和の香り。
鶏とたっぷりのピーマンをオイスターソース味で炒めるので、ご飯がすすみ、食欲もまします！
卵も「巣ごもり卵」にするので、後から目玉焼きを作ってのせなくてもOK！お試しください♪
巣ごもり卵でラクラク♪「和風ガパオライス」のお弁当
（材料）1人分
- ごはん 1人分（弁当箱に詰めて冷ましておく）
- 卵 1個
- 鶏ひき肉 70g
- ピーマン 2個（赤ピーマンも少し入れるときれい）
- オリーブ油 小さじ1/2
- 大葉 2枚
- 一味唐辛子 お好みで
- （A）酒 小さじ1
- （A）しょうゆ 小さじ1
- （A）オイスターソース 小さじ1
- （A）砂糖 小さじ1/2
（作り方）
1) フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ひき肉と小さく切ったピーマンを入れて炒める。
2) （A）とちぎった大葉を入れて水気がなくなる程度まで炒め、中央をあけてドーナツ型にして、卵を割りいれる。
3） フライパンに蓋をして弱火にして、5分程度加熱したら火をとめてそのまま余熱で卵に火を通す。
4） 弁当箱のごはんに、（2）の具を先にのせる。
5) ヘラ等で、卵を中央にのせ、お好みで一味唐辛子をちらす。
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なぜか、暑くなると無性に食べたくなる「ガパオライス」。お弁当にも持っていきたいなと少し和風に作ってみました。
夏に頻繁に登場する我が家の定番。たっぷりのミニトマトが副菜というのも、定番！
和風ガパオライス、ミニトマト。
スプーンでしっかり食べたいガパオライス！簡単ですし、万人受けする味ですので、是非！お試しください♪
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
