朝食にあと1品！「2つの食材」でつくる朝の時短サラダ術♪

おはようございます。

フードスタイリストの河合真由子です。

皆さんは「朝ベジ」という言葉はご存知でしょうか？ちょうど一昨年あたりから、食のトレンドの発信地であるNYで野菜をメインとした朝食メニュー「朝ベジ」の人気が高まっているとのこと。

朝ごはんの定番といえば、トーストやおにぎりなど、片手で食べられる主食が多いと思います。一品だけでお腹も満足できるのですが、健康や美容のことを考えるとちょっと物足りなさを感じます。何よりも朝ごはんは、一日のスタートを切るための大切な食事。そこで今日は、時間のない朝でもぱぱっとできる２つの食材でつくる時短サラダ術をご紹介します♪

季節の葉野菜とフルーツでつくる時短サラダ

時間のない朝でもぱぱっとつくれるサラダのアイデア。まず一つ目は、季節の葉野菜とフルーツでつくる時短サラダです。

季節の葉野菜といえば、春～夏は葉物の野菜がたくさん出るので一番アレンジしやすい時期だといえます。

レタス、トレビス、ルッコラ、サラダほうれん草、わさび菜などお気に入りの葉野菜をちぎって、いちご、オレンジ、グレープフルーツなどのそのときの旬のフルーツを食べやすい大きさに切り、オリーブオイル、ビネガーと塩、胡椒でシンプルに味付けをして仕上げます。

朝起きてから、サラダに何を入れよう…と考えながらつくるよりも、最初からいれる材料を葉野菜とフルーツと決めてしまえば、朝から迷うことなくぱぱっと準備できると思います。

また、味付けもシンプルにオリーブオイルとビネガーと塩、胡椒だけ。一番簡単でおいしい味付けなので、どんな組み合わせでもおいしく仕上がります。ビネガーは、お好みでバルサミコ酢であったり、白ワインビネガーなどにかえて楽しんでみてください。

季節の葉野菜とフルーツでつくる時短サラダ

【材料】

お好みの葉野菜、お好みのフルーツ、オリーブオイル、ビネガー、塩、胡椒

【作り方】

1）　葉野菜は洗って食べやすい大きさにちぎる。

2）　フルーツは食べやすい大きさに切る。

3）　ボウルに食材をいれ、オリーブオイル、ビネガー、塩、胡椒で和える。

トマトとチーズで！時短サラダ

次にご紹介するのがトマトとチーズで仕上げる時短サラダです。

トマトは今は年中スーパーで出回っていますし、サイズも品種も豊富にあります。その時に手に入るトマトを使い、お好みのチーズとあわせてつくるちょっと甘いサラダがおすすめです。

作り方は、トマトを食べやすい大きさに切り、はちみつとアップルビネガーをあわせてマリネします。そこにお好みのチーズをあわせれば出来上がりです。トマトとチーズって、カプレーゼという料理もあるように相性抜群！フルーティーなトマトとほんのり塩気のあるチーズに、少し甘いドレッシングをあわせれば、デザート感覚で食べられるサラダになります。

ドレッシングは、お好みではちみつをメープルシロップにしたり、粒マスタードを加えるなどアレンジも可能。他のサラダにも応用できますので是非、この組み合わせを覚えてみてください。