1月12日:今日は「いいにんじんの日」
にんじん、食べていますか？
和食を始め、洋食、中華など、どんな料理にも合う野菜！この時期だとシチューやお鍋などに大活躍ですよね。家庭の常備野菜代表だと思います。カロテンが豊富に含まれているにんじんは、美容や健康にも効果大！
だけど、いつもはメインを引き立てる役割しかしていないわ…というご家庭も実は多いのではないでしょうか？
今日は、にんじんが主役！なアレンジレシピをご紹介！朝時間.jpに寄せられた、にんじんを思いっきり楽しめるレシピです♪
ご飯からおやつまで・・・にんじんアレンジレシピ３つ！
人参のポタージュ（by makko(北島真澄)さん）
朝食のスープといえば、コーンスープやポタージュがお約束になっていませんか？たまにはガラッと変えて、カラフルなポタージュはいかがでしょう！
にんじんとセロリの塩麹バターきんぴら（by 庭乃桃さん）
ごぼうが定番のきんぴらを、にんじんとセロリでアレンジ！「塩麹バター」という味付けも新鮮ですよね。しゃきしゃきして、お弁当にもぴったりな一品♪
キャロットケーキ（by anさん）
キャロットケーキって、甘みとコクが美味しいですよね！冬のあったかいコーヒーとも相性バツグン。スパイスが効いたケーキは、おやつや朝食にもぴったりです。
にんじんって、そのままどーん！と入っているとちょっとニガテ…という方もいるのではないでしょうか？おろしたり、細切りにしたり、少し形や味をかけてみるだけでも、ペロッと食べられるちゃうかもしれません。ぜひ試してみてくださいね♪
「いいにんじんの日」とは？
高麗人参が健康に良いことをアピールするために、株式会社韓国人參公社ジャパンが制定。高麗人参は種をまく前に1、2年かけて土壌作りをし、発芽した後は直射日光や雨風にさらされないように日よけを設置・調整するなど栽培が簡単ではなく、育成には長い年月が必要だが、その有用性から多くの人に愛されている。
日付は1と12で「いいにんじん」と読む語呂合わせと、2012年のこの日に同社の設立記念パーティーが開かれたことから。
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