先日ご紹介した大根もちの作り置きレシピ（もっちり食感に夢中！「大根もち」の作り置き >> https://asajikan.jp/article/113765）が好評だったので＾＾
今週は「レンコン餅」です♪大根もちよりも、もっちり度はさらに上！！かなりもっちりしていてまるでお餅のような食感です。
少ない材料で気軽に作れます。レンジやフライパンで温め直して召し上がれ♪
もっちり食感♪「のり塩レンコン餅」
＜材料＞ 8個分
- レンコン・・・350g
- （A）片栗粉・・・大さじ3
- （A）青のり・・・大さじ1
- （A）塩・・・小さじ1/3
- オリーブオイル・・・大さじ1
＜作り方＞ 調理時間 15分
1） レンコンは細い部分を使い8枚分、薄く（0.3cmほどに）スライスする。残りをすりおろす。
2） すりおろしたレンコンに（A）を混ぜる。8等分して丸め、スライスしたレンコンに乗せる。
3） フライパンにオリーブオイルを温め、スライスしたレンコンを下にし軽く押し付けて焼く。
4） 裏返して、蓋をして弱火で2分焼く。
☆冷蔵庫で4日保存できます。
☆食べる前に温めなおします。
今週の作り置きです！
＊漬け玉子
＊チキンとカブの春雨塩スープ
＊レンコン餅
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