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おいしそう！

材料

4人分

• キヌア　1カップ
• 水　2カップ
• しお　少々
• 赤ワインビネガー　小さじ１
• レモン汁　小さじ２
• ニョクマム　小さじ１
• にんにくのみじんぎり　小さじ１
• オリーブオイル　大さじ３～４
• セロリ　2本
• ミニトマト　10個くらい
• ローストして刻んだくるみ　大さじ２
• イタリアンパセリみじんぎり　大さじ１
• フェタチーズ　1/4カップ
• しお　あらびき黒こしょう　少々

作り方

15〜30分

• キヌアを水でさっと洗い、鍋に水と一緒に入れて沸騰したら蓋をし　弱火で15分煮ます。煮えたら、火を消し蓋をしたまま10分蒸らします。 ＊キヌアを調理しやすい分量です。サラダに使う分量より倍以上煮上がる量にしてあります。
• ボウルに赤ワインからにんにくまでを入れて 良く混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えて泡だて器で攪拌します。
• セロリを細く斜めにスライスします。 トマトを半分に切ります。 くるみを　細かく包丁で刻みます。 フェタチーズを手でほぐします。
• ドレッシングの入ったボウルにキヌアと４の具を加えて　スプーンで混ぜます。
• 仕上げにパセリのみじん切り、好みでさらに　フェタチーズやくるみをトッピングして、お召し上がりください。

ワンポイントアドバイス