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おいしそう！

材料

4人分

• 鶏もも肉　300g
• 鶏胸挽肉　200g
• ☆ナツメグ　小さじ１/４
• ☆ジンジャーパウダー　小さじ１/４
• ☆デキストリン(なくても良い)　１本
• ☆塩麹　小さじ1+大さじ１
• ☆溶き卵　1/2個
• ★茹で汁　大さじ２
• ★溶き卵　1と1/2個
• ブラックペパー　少々
• ローリエ　1枚
• 乾燥パセリ　少々

作り方

5〜15分

• 鶏胸肉に☆印を粘りが出るまで混ぜ合わせます。 ※塩麹は小さじ１
• 鶏もも肉は観音開きにし、厚い部分をそぎ薄い分にのせ、厚みを均一に 1をのせます。
• また板の上にラップを敷き、塩麹大さじ1をまんべんなく塗り、半分に折ったローリエを置き、2をのせ手前からクルクル巻きます。
• 耐熱性の深めの容器に３を入れ、ラップをかぶせ500wのレンジで7分加熱します。
• 冷めるまでラップをかぶせ放置します
• 片手鍋に煮汁・溶きたまごを入れ良くかき混ぜ、中火で火から離したり、置いたりして素早くかき混ぜながらトロトロのします。
• たまごが固まってきたら、素早く容器にあけます。
• 冷めた5を切り盛り付け、7をのせ乾燥パセリをのせ完成です。

ワンポイントアドバイス