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おいしそう！

材料

3人分

• バター　40g
• オリーブオイル　40ml
• 砂糖（花見糖）　12g
• 塩　少々
• 卵　1個
• 強力粉　80g
• 薄力粉　40g
• 牛乳　85ml
• ドライトマト　20g
• オリーブ　8個
• ブラックペッパー　少々
• カイエンペッパー　少々
• フレッシュバジル　片手に乗る程度

作り方

30分〜1時間

• ＜準備＞ ・バターは室温に戻し、柔らかくしておく。 ・卵・牛乳も常温に戻しておく。 ・ドライトマトは熱湯に１０分ほど浸して戻し、よく絞ってから粗く刻む。 ・オリーブは種をのぞき、輪切りにしておく。 ・粉類とベーキングパウダーは合わせておく。 ・フレッシュバジルは、洗った後、水気を良く拭き取っておく。 ・オーブンは190℃に余熱しておく。
• ボウルにバターを入れハンドミキサーかホイッパーでクリーム状になるまで練り、オリーブオイルを加え、更に練り、砂糖、塩を加え、なめらかなクリーム状になるまで練る。
• ほぐした卵を3～4回に分けて加え、加える都度よく混ぜ合わせる。
• 粉類の1/3の量をふるいながらボウルに加え、混ぜすぎないように気を付けなら、混ぜ合わせる。
• 牛乳の半量を加え、混ぜすぎないように気をつけながら、混ぜる。
• 残りの粉類の1/2を加え混ぜ、残った牛乳を加え、混ぜ合わせ、最後に残りの粉を入れ、ゴムベラでざっくり混ぜ合わせる。
• ドライトマト、オリーブ、ブラックペッパー、カイエンペッパー、バジルは小さくちぎりながらボウルに加え、混ぜ合わせる。
• マフィン型に均等に分けていれる。
• 190℃に余熱しておいたオーブンに入れ、25分焼き、竹串を刺してみて、何もついてこなければオーブンから出し、型から出して、ケーキクーラーなどに乗せ冷ます。

ワンポイントアドバイス