牛肉と長芋のオイスター炒め♪オイル有り無し2バージョjン

長芋がほっくほくで美味しいですよん(^_-)-☆
材料
2人分
  • 牛肉(太めの細切り) 100~200g
  • 長芋(スティック切り) 7~8cm分
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆片栗粉 小さじ1
  • ☆紹興酒 or 酒 小さじ1
  • ☆ゴマ油(無しでも) 小さじ1
  • ☆水 小さじ1
  • ☆卵の白身 1個分
  • ★オイスターソース 大さじ1
  • ★片栗粉 小さじ1
  • ★醤油 小さじ1
  • ★紹興酒 or 酒 小さじ1
  • ★コショウ 1ふり
  • ★五香粉 1ふり
  • ◆豆板醤 少々
  • ◆にんにくのみじん切り 少々
  • 塩(湯通し用) ひとつまみ
  • (サラダ油) 少々
作り方
5〜15分
  • 牛肉を☆に漬けてモミモミしたら、フライパンにお湯を沸かして塩を入れて湯通しします。(ノンオイルの時は長芋も入れてね)
  • 8割火が通ったらザルにあげます。(ノンオイルの時は9割火を通します)
  • フライパンをサッと拭いて油&◆を入れて香りが出たら長芋→牛肉と入れて★を入れユサユサしたら出来上がり!
ワンポイントアドバイス
★&◆を混ぜておいてフライパンで和える、油無しでも出来ます。
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