バナナとヨーグルトの米粉マフィン

あっさりな甘さのバナナマフィンです!もっちりしっとりしているのですごく食べやすい。 朝食やおやつにもおすすめ☆ 混ぜるだけで簡単に作れるレシピになっています。
材料
4人分
  • 米粉 100g
  • ベーキングパウダー 3g
  • 卵 1個
  • きび砂糖 30g
  • 太白胡麻油(サラダ油でもOK) 40g
  • ヨーグルト 80g
  • ココナッツファイン 適量
作り方
30分〜1時間
  • オーブンを170度にあたためておく。 バナナはつぶしておく。
  • ボールに卵ときび砂糖をいれて軽く泡立てる。卵のコシがきれればOK。
  • 太白胡麻油をいれて混ぜ、続いてヨーグルトを加えて混ぜる。バナナをいれて混ぜる。
  • 米粉とベーキングパウダーをいれて混ぜる。 カップにいれる。トップにココナツファインをのせる。
  • 170度のオーブンで25分くらい焼く。竹串でさして何もついてこなければOK。
ワンポイントアドバイス
米粉はふるわなくてもダマダマにならないです。グルテンがないのでグルグル混ぜても大丈夫です。 油は太白胡麻油がオススメ!おいしく出来上がります。
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