70

おいしそう！

材料

5人以上

• ～生地～　
• 強力粉　200g
• 白玉粉　50g
• スキムミルク、砂糖　各大さじ1
• 塩、オリーブオイル　各小さじ1
• 水　190g
• イースト　小さじ1
• ～フィリング～ 　8個分
• 緑豆春雨(乾燥)　40g
• 人参　1/3本
• 玉葱　1/4個
• 干ししいたけ　2枚
• ● サラダ油、オイスターソース、醤油、オリゴ糖　各大さじ1
• ● ごま油　小さじ1/2
• ◎ コチュジャン　小さじ1/2
• ※ 焼くサラダ油　大さじ3

作り方

1時間以上

• HBに強力粉～イーストまでを入れて、生地作りコースをスタート。一次発酵までお任せします。捏ねている間に、フィリングの準備。緑豆春雨はお湯で戻し、野菜と一緒に細かく切ります。
• フライパンにサラダ油を熱し、野菜から炒めます。春雨を加えて、●の調味料で味付けします。最後に 少しだけごま油を風味つけに入れて出来上がりです。これは辛くない味です。
• ピリ辛味の場合は、2.にコチュジャンを入れて炒めあわせて、最後に少量のごま油を風味付けに入れて 出来上がりです。
• 一次発酵の終えた生地を、打ち粉をはらった台に取り出します。8分割して、軽く丸めます。
• 平たく伸ばし 2.や3.の 好みのフィリングを、たっぷり詰めます。生地を閉じて、綴じ目をしっかり閉じます。計8個作ります。
• フライパンに大さじ2の油をしき、6.の綴じ目を下にし、焼いていきます。底面に油を塗ったお皿で押し付けます。片面2分。
• ひっくり返し、同じ様に上から押さえつけ、2分間焼きます。火は10段階の3くらいで、途中ひっくり返しても大丈夫。すぐにペーパータオルの上にとります。(余分なオイルを取り除くため)熱々をいただきます♪ たっぷりめのフィリングが、美味しいです。

ワンポイントアドバイス