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おいしそう！

材料

5人以上

• 強力粉　330g
• ココアパウダー　20g
• 砂糖、バター　30g
• 塩　5g
• 卵　1個
• 水　145g
• スキムミルク　6g
• イースト　小さじ1
• チョコレートチップ　100g
• ピンク色のチョコレート　70g
• 粉砂糖　450g
• glucose(グルコース)　スプーン1杯
• 温かい湯　スプーン4杯
• 卵白　1個分
• 色素(赤)　数滴
• アラザン 　適量
• チョコレート＆バニラフロスティング　適量

作り方

• HBに、強力粉～イーストまでをセットして、20分捏ねる。チョコチップを2回に分けて混ぜ、ボールに入れて一次発酵します。発酵が終わったら、22分割し、15分のベンチタイムをとります。
• 型にオイルスプレーをぬり、1．のパンを丸めなおして しっかり綴じ目をとじたら、下にして並べていきます。二次発酵を温かいところで1時間します。180℃で25分焼き、クーラーの上に取り出し粗熱をとります。
• シュガーペーストを作ります。グルコースを温かいお湯でといておきます。ボールに粉砂糖をいれて、真ん中をくぼませたら、卵白、溶かしたグルコースを入れてしっかり艶が出るまで練ります。
• シュガーペーストが出来ました。バラの花用に100g残して、残りは色づけします。花用の白色は、すぐにラップに包んで、乾燥を防ぎます。赤の色素を4滴たらし、しっかり練ると ピンク色のシュガーペーストの出来上がり。すぐにラップに包んで、乾燥を防ぎます。
• ピンク色のチョコレートを溶かし、パーチメントシートの上に流し、4~5分おくと少し固まるので、ハート型で抜きます。
• パンの周りに、4．のピンク色のシュガーペーストをのばしたものを巻きます。トップにチョコフロスティングを絞り出し、トゥインクルアラザン シルバーを飾ります。間に5．のピンクのハートのチョコレートを飾ります。

ワンポイントアドバイス