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おいしそう！

材料

5人以上

• 強力粉　275g
• ココアパウダー　25g
• 塩　5g
• 蜂蜜　30g
• サラダ油　25g
• 卵　1個(50g)
• スキムミルク　12g
• 水　185cc
• イースト　小さじ1
• ～チョコレートグレーズソース～　
• 水　20g
• 粉砂糖　50g
• ココアパウダー　10g
• 蜂蜜　10g
• チョコレート　20g
• ～メロンパン生地～　
• 小麦粉　200g
• ベーキングパウダー　小さじ1
• バター　40g
• 砂糖　50g
• 卵　1個
• 赤の色素　10滴
• ～カスタード～　
• 卵　1個
• 砂糖　50g
• コーンスターチ　20g
• 牛乳　200cc
• チョコレート　30g
• ～顔やパンのトッピング～　
• ココナッツ　適量
• アイシング、チョコレートチップ、シュガー(赤)　適量
• ホワイトチョコレート　15g

作り方

• 強力粉～イーストまでをHBにセットして、一次発酵までする。その間に、中に詰めるカスタード作り。その間にカスタード作り。耐熱皿に、卵～牛乳を入れて合計4分レンジにかけます。30秒毎に取り出し、しっかりかき混ぜます。出来上がったら、半分に分け 片方にチョコレートを熱いうちに入れてしっかり混ぜ、ラップを表面にかぶせて冷蔵庫で冷やしておきます。
• パン生地の一次発酵が終わったら、16分割(1個 約38g)にして、15分間ベンチタイム。ベンチタイムが終わったら、綴じ目を上にして丸く伸ばし、スプーン1のカスタードを詰めて丸く成型して、オイルスプレーをした型に詰めていきます。
• 私は1個だけ当たりとして、カスタードの上に色つきのひまわりの種を入れました。包み終えたら、28度で50分2時発酵。終わったら、180度のオーブンで30分焼成。
• 焼いている間に、チョコレートグレーズソースを作ります。小鍋に、材料の水～蜂蜜までを入れて弱火にかけ、滑らかになったら チョコレートを加えてしっかり混ぜて出来上がり。そのまま冷まします。
• パンが焼けたら、すぐにクーラーにとり、粗熱がとれたら、7のソースをかけ、上から、ココナッツをかけます。
• ホワイトチョコレートと少しの牛乳をレンジにかけて溶かし、ジップロックに入れて オーブンシートの上にサンタさんの髭の形をかたどり、冷蔵庫で冷やし固めます。
• メロンパンの生地に、色づけしたものを組み合わせ、サンタさんのお顔や感ディケーンを作り、180℃のオーブンで20分焼きます。焼いた後、粗熱が取れたら アイシングやチョコチップでデコレーションして、パンの上に飾ります。

ワンポイントアドバイス