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おいしそう！

材料

4人分

• 薄力粉　125g
• 強力粉　50g
• ベーキングパウダー　小さじ2
• たまご　１個
• バター　25g
• 塩　小さじ1/2
• カイエンペッパー　少々
• セミハードかハードタイプチーズ　75g
• 牛乳　大さじ2 1/2
• フレッシュハーブ　大さじ1

作り方

15〜30分

• オーブンを２２０℃に余熱しておく。
• 薄力粉、強力粉は、振るってボールに入れ、塩、カイエンペッパーを加え、ざっくり混ぜる。バターを加え、指先を使ってぽろぽろの状態になるまぜ混ぜる。
• おろしたチーズ、みじん切りにしたハーブを加え、ざっくり混ぜる。チーズはトップにのせるために少しとっておく。
• たまごに牛乳を加え混ぜ合わせたものを２に少しづつ加えていく。この時、最初はナイフで混ぜ、ある程度混ざって来たら、手で混ぜるとよい。ただし、捏ねすぎないこと。さっくり仕上がらなくなってしまいます。ちょうどいい固さになれば、たまご液はすべて加えなくてもいい。
• ある程度の固まりになったら、粉をふるった台の上に出し、手で2.5cmほどの厚さに伸ばし、型で抜き、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
• たまご液が残っていたら、刷毛を使ってスコーンの上に塗り、とっておいたチーズとカイエンペッパーを振りかけ、１５分から２０分ほど表面に薄い焦げ目がつくまで焼く。
• ワイヤーラックに取り出し、少し冷ます。
• 少し冷めたくらいをいただきます。残ったら冷凍保存してください。自然解凍して、ホイルに包んでオーブンもしくはトースターの余熱で温めていただくとおいしいです。

ワンポイントアドバイス