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おいしそう！

材料

4人分

• アップルマンゴー（完熟）　5個
• マンゴーラッシー：牛乳　100cc～200cc
• マンゴーラッシー：プレーンヨーグルト　100g
• マンゴープリン：グラニュー糖　大さじ2
• マンゴープリン：牛乳　100cc
• マンゴープリン：生クリーム　100cc
• マンゴープリン：ゼラチン（ふやかさないタイプ）　5g

作り方

30分〜1時間

• マンゴーの皮をむき、適当な大きさに切り、ミキサー等で潰します。種の周りの果肉も手で搾って入れてください。 少量を角切りにしてマンゴープリンの飾り用に取っておきます。
• マンゴーの3/4くらいは鍋に移してから、ミキサーの中に残った果汁と牛乳とヨーグルトを加えて混ぜて、ラッシーの出来上がり。 （牛乳の量はお好みで調整してください）
• 鍋に入れたマンゴーを焦げないように5分ほど煮詰めます。 グラニュー糖と牛乳、生クリームを加えて、沸騰寸前に火を止めます。
• ゼラチンを振り入れて溶かしてから、ボウルに氷を入れ鍋の底を冷やして粗熱を取ります。 鍋ごと冷蔵庫で冷やし固めます。
• スプーン等ですくい、器に盛り付け、飾り用の角切りマンゴーを載せて、生クリーム少々を振り掛ければ完成！

ワンポイントアドバイス