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おいしそう！

材料

1人分

• 塩　適宜
• ご飯　１膳分
• エビ　５尾
• 長ネギ　１/２本
• ★Ａ　ごま油　小さじ２
• ★Ａ　豆板醤　小さじ１/２～
• ★Ａ　にんにく（みじん切り）　小さじ１
• ★Ｂ　ケチャップ　大さじ２．５～３
• ★Ｂ　紹興酒　大さじ１/２
• ★Ｂ　醤油　小さじ１/２
• ★Ｂ　オイスターソース　小さじ１/２
• ★Ｂ　ガラ顆粒　小さじ１/２
• ★Ｃ　卵　１個
• ★Ｃ　塩　少々
• サラダ油　適宜

作り方

5〜15分

• エビに軽く塩してモミモミして、軽く洗って、塩を振っておきます。
• 長ネギを粗みじんに切り（長ネギ１）、ひとつまみ分は取っておきます（長ネギ２）。
• フライパンに★Ａ　を入れて弱火にかけ、辛味を出すように炒めます。
• ３に長ネギ１を入れて炒め、続いてエビを入れて炒め、次に★Ｂを入れて絡めるように炒めます。
• ４を温かいご飯にムラなく混ぜます。
• フライパンをサッと拭いて、サラダ油を入れ、５を強火で長ネギ２も入れて、あおるように炒めます。
• ご飯を向こう側に寄せ、手前に卵を割り、軽く塩してスクランブル状態にします。
• 全体を混ぜ、引き続き強火であおってパラパラに仕上げます。

ワンポイントアドバイス