105

おいしそう！

材料

4人分

• 冷凍シーフードミックス　200～300g
• ねぎ （または 玉ねぎ）　1/2本
• マッシュルーム　1/2パック
• 米 （できれば リゾット米）　1カップ
• にんにく　1片
• バター　1片
• ★バター　1片
• ★塩・胡椒　少々
• ★白ワイン　大さじ1
• ☆水　1カップ
• ☆牛乳　2カップ
• ☆チキンコンソメ （顆粒）　小さじ1
• ☆塩　少々
• ☆粗挽き黒胡椒　少々
• ☆ナツメグ （パウダー）　少々
• パルミジャーノ・レッジャーノ （または 粉チーズ）　適量

作り方

30分〜1時間

• シーフードミックスは塩水（分量外）につけて解凍し、 ★でさっと炒めて、一旦取り出しておく。
• ねぎ・マッシュルームはそれぞれ食べやすい大きさに切り、 にんにくはみじん切りにする。
• シーフードを炒めたのと同じフライパンにバターとにんにくを 入れて熱し、香りが出たら野菜類を炒める。 野菜から汁気が出てきたらリゾット米を洗わずにそのまま加え、 米が透き通るまでしっかりと炒めていく。
• 3. に☆を加え、時々全体を混ぜながら米が柔らかくなるまで煮る。
• 最後に1. のシーフードを戻し入れて火を止め、 余熱を入れれば出来上がり。 おろしたパルミジャーノ・レッジャーノをかけていただきます。

ワンポイントアドバイス