具沢山♪夏野菜のトマトクリームスープ☆

夏野菜がたっぷり入った具沢山スープ☆ ビタミン豊富で風邪予防や美肌対策にも♪
材料
4人分
  • ズッキーニ 1/2本
  • 茄子 1本
  • パプリカ(赤・黄) 各1/2個
  • ピーマン 1個
  • ベーコン 2枚
  • ☆トマトジュース(無塩) 400cc
  • ☆コンソメ(顆粒) 小2
  • 生クリーム 150cc
  • オクラ(トッピング用) 4本
作り方
5〜15分
  • オクラはヘタの先端を少し切り、ガクをむいて熱湯で3分茹でる。 ザルにあげ、冷めたら7ミリ厚さに切る。
  • ズッキーニ、茄子、パプリカ、ピーマンは食べやすい一口サイズの角切りにする。 ベーコンは細切りする。
  • 鍋に☆を沸騰させ、2を入れる。 再度沸騰してから5分煮込み、生クリームを加えて一混ぜし、鍋肌がフツフツしたら火を止める。
  • 器に注ぎ、1のオクラをトッピングして出来上がり。
ワンポイントアドバイス
*3の段階で味をみて薄ければコンソメで味を調整してください。 *濃厚なトマトジュースや高脂肪生クリームを使うとコクのある仕上がりに、さらりとしたトマトジュースや低脂肪生クリームを使うとさっぱりした仕上がりになります。
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