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おいしそう！

材料

5人以上

• ※グラニュー糖　８０ｇ
• ※水　大さじ２
• かぼちゃ（皮と種とわたを取ったもの）　３００ｇ
• グラニュー糖　９０ｇ
• 牛乳　４００ｍｌ
• バニラビーンズ　１/６本
• 卵　４個
• ブランデー　大さじ１
• バター（型に塗る）　適量

作り方

• かぼちゃに砂糖大さじ２（分量外）をまぶして２０分おいておく。（こうすることにより、かぼちゃから余分な水分が出て、よりホクホクしたかぼちゃになる。）そのかぼちゃの水分を拭き取り、レンジで６００ｗで５分、蓋またはラップをして加熱して、つぶしておく。
• 型にバターを塗っておく（直径１８?　マンケ型　底の抜けないものを使用）オーブンは１６０℃に予熱しておく。
• カラメルソースを作ります。 厚手の鍋に※グラニュー糖（８０ｇ）を入れ、中火にかけ茶色く（あめ色より少し濃いめの色）なってきたら、沸騰させた※水（大さじ２）を加えて混ぜ、型に流して冷ましておく。
• プリン生地を作ります。 鍋に牛乳とバニラビーンズ、グラニュー糖（９０ｇ）を入れて火にかけて、沸騰させる。
• 卵をなるべく泡立てないように、卵白のコシを切るように混ぜ、４の牛乳、ブランデーを加えて混ぜる。
• ５をつぶしておいたかぼちゃに加えて混ぜ、それをこして型に流す。
• バットに生地を流した型を入れ、熱湯をバットの深さの１/３位まで、注ぎ入れ、１６０℃のオーブンで焼く４０分蒸し焼きにする。

ワンポイントアドバイス