菊芋でローズマリーポテト

菊芋とにんにくにお塩とオイルを絡めてローズマリーを加えてじゅうじゅう焼きます。 簡単低糖質おつまみ。
材料
2人分
  • 菊芋 小さめ15個
  • 塩 3~4つまみ
  • オイル 大1~2
  • にんにく 薄皮ごと2かけ
  • ローズマリー(フレッシュ) 1本
  • (ドライローズマリーなら 小1/4)
  • パセリ 適量
  • ローズマリー(フレッシュ・あしらい) 1本
  • 赤粒胡椒 適量
作り方
5分未満
  • 菊芋は皮ごとタワシでしっかり洗って泥を落とします。 小さめのスキレットに入れ塩とオイル、にんにくを加えて全体絡めます。
  • ローズマリーを1本加えて弱火にかけ、じゅうじゅう音が静かになったら上下を返し両面こんがりと焼きます。
  • 火からおろしてパセリのみじん切りを振りかけローズマリーを新しく1本添えます。
ワンポイントアドバイス
パセリはたっぷりかけると美味しいです。 お塩はきつめに振りかけます。 ローズマリーはフレッシュの方が香り良いです。
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