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おいしそう！

材料

2人分

• ビーツ（水煮）　1個
• じゃがいも　2個
• 玉ねぎ　1/2個
• オリーブオイル　適量
• 豆乳　200?
• 塩・コショウ　適量
• 水　150?
• コンソメスープ　小1
• パセリ（飾りつけ）　少々

作り方

15〜30分

• ビーツとじゃがいも、玉ねぎは小さく切っておく。
• 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、ビーツとじゃがいもを入れて炒める。
• ?に診ず150?を入れ15～20分煮込む。 竹串がすっとささるようになったらOK
• ミキサーに?と豆乳、塩・コショウを入れて味を調える。
• 器によそって刻んだパセリをかけたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス