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おいしそう！

材料

4人分

• 卵　1個
• 南瓜　1/8個(裏ごしして150g)
• プレーンヨーグルト　450cc
• 天日塩　ひとつまみ
• 上記水切りヨーグルト　150g
• 動物性生クリーム　150cc
• 卵黄　1個分
• アーモンドパウダー　30g
• ◎甘くするならお砂糖　50～60g
• (飾り用)生クリーム　50cc

作り方

1時間以上

• ヨーグルトに塩を加えて混ぜ、ボウル＋ザル+ペーパーの中にあけてペーパーで包み、上に重石(水の入った密閉容器等)をのせ半日ほど置いて水切りします。 南瓜は茹でるか蒸すかして皮を取り、潰して熱いうちに裏ごしします。
• 卵と卵黄はよく溶き混ぜておきます。 15cm丸型にオーブンシートを敷きます。 湯煎焼き用のお湯をやかんに沸かしておきます。 オーブンは天板を入れて170度に予熱します。
• 水切りヨーグルトをボウルに入れ泡立て器でほぐします。 (お砂糖を加える場合はここで加えて混ぜてください) 生クリームを2～3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜます。 溶き混ぜた卵を2回に分けて加えその都度混ぜ、南瓜を加えて混ぜ込みます。 アーモンドパウダーを加えて混ぜたら型に流します。
• 予熱した天板に型をのせ湯を注ぎます。 (火傷に気をつけミトン等をはめて行ってください) 電気オーブン170度10分→160度60分 竹串チェックして取り出し、ボウル等をかぶせて乾燥しないように冷まします。 完全に冷めたらラップをかけ冷蔵庫に一晩おきます。
• 型から外してあわ立てた生クリームを飾ります。

ワンポイントアドバイス