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おいしそう！

材料

4人分

• 無花果　2個
• 天日塩　ひとつまみ
• クリームチーズ　150g
• 天日塩　ひとつまみ
• カマンベールチーズ　100g
• 無塩バター　30g
• 動物性生クリーム　150cc
• 卵　1個
• 卵黄　1個分
• アーモンドパウダー　大1.5
• レモン汁　大1
• (飾り)無花果　1/2個
• (飾り)動物性生クリーム　50cc
• (飾り)クリームチーズ　25g
• ＊甘くするならお砂糖or甘味料　適量

作り方

5〜15分

• 無花果は皮を剥いて潰し、鍋に入れて塩を振り10分ほど弱火で煮詰めて取り出し冷まします。 15cm丸型にオーブンシートをしきます。 卵と卵黄はよく混ぜ合わせておきます。 オーブンは天板を入れて190度に予熱します。 やかんにお湯をたっぷり沸かします。 カマンベールチーズは周りの硬い部分を包丁で剥がし取り、取った皮は細かく刻みます。
• ボウルにクリームチーズを入れてよく練ります。 (お砂糖を加える場合はここで50gほど加えてください) 皮をはがしたカマンベールを加えて混ぜ、バターを加えて混ぜこみます。 生クリームを加えて混ぜ、卵+卵黄を加えて混ぜます。 刻んだカマンベールの皮と アーモンドパウダー、レモン汁、無花果を加えて混ぜたら型に流します。
• 予熱した天板にのせ湯を張り(火傷に注意してください) オーブンを170度に下げます。 電気オーブン170度10分→160度70分 竹串チェックして取り出し、ボウルをかぶせて乾燥しないよう冷まします。 完全に冷めたらラップをして冷蔵庫で2日おきます。 (お砂糖なしの場合翌日だとまだ味が馴染んでおらずイマイチです)
• 飾り用のクリームチーズをよく練り生クリームを加えてハンドミキサーで泡立てます。 型から出したケーキにのせ、スライスした無花果、ミントの葉、シナモンパウダーを飾ります。

ワンポイントアドバイス