おいしそう！

材料

4人分

• 無花果　4個
• 天日塩　ふたつまみ
• クリームチーズ　200g
• 天日塩　ひとつまみ
• 動物性生クリーム　200cc
• 卵　1個
• 卵黄　1個分
• アーモンドパウダー　大1.5
• レモン汁　大1
• (飾り)クリームチーズ　25g
• (飾り)動物性生クリーム　50cc
• (飾り)無花果　1/2個
• ＊甘くするならお砂糖or甘味料　適量

作り方

5〜15分

• 無花果は皮を剥いて鍋に入れて潰し、塩を振って弱火にかけ潰し混ぜつつ煮詰めます。 ＊甘いケーキにするならお砂糖を加えて煮詰め、ジャムにしてください) 取り出してしっかりと冷まします。
• 15cm丸型にオーブンシートを敷きます。 オーブンは天板を入れて190度に予熱します。 卵と卵黄はよく混ぜ合わせておきます。 やかんにたっぷりのお湯を沸かします
• ボウルにクリームチーズを入れてよく練り混ぜ(お砂糖を加える場合はここで50gほど加えてください) 生クリームを加えて混ぜます。 卵+卵黄を加え混ぜ、アーモンドパウダー、レモン汁、煮詰めた無花果を加え混ぜます。
• 型に流して予熱した天板にのせ、お湯を張って(火傷に注意してください)オーブンを170度に下げ蒸し焼きにします。 電気オーブン170度10分→160度70分 竹串チェックして取り出し、ボウルをかぶせて乾燥しないよう冷まします。 冷めたらラップをかけ冷蔵庫で1～2日寝かせます。
• 飾り用のクリームチーズをよく練り、生クリームを加えて泡立てホイップクリームを作ります。 型から取り出したケーキにこんもり盛ってスライスした無花果を飾ります。 ミントの葉とシナモンパウダーを飾ります。

ワンポイントアドバイス