おいしそう！

材料

2人分

• 合挽き肉　380g
• 塩　小1/8
• ☆昆布醤油　大2
• ☆酒　大4
• ☆生姜(おろす)　小1/2
• 糸こんにゃく　400g
• 卵　3こ
• 塩　ひとつまみ
• バター　5g
• 塩蔵ワカメ　10g
• 小茄子　2本
• にんにく　3～4かけ
• ラード　30g
• 細ねぎ　2本
• 大葉　１０枚
• 白胡麻　大1
• 卵黄　2こ
• 豆板醤　1人小1～
• アボカド　1こ
• サンチュ　5～６枚
• 糸唐辛子　ひとつまみ
• ゆず唐辛子　適量
• トマト　1個

作り方

5〜15分

• 小鍋に挽肉を入れ塩を振って全体に混ぜ込み、☆を加えて菜箸でよく混ぜます。 蓋をして弱火にかけ、たまに蓋を開けて全体混ぜます。 火が通ったら蓋をあけ火をやや強めて煮汁を飛ばします。 汁気がなくなったら火を止め蓋をしてしばらく蒸らします。 大人用のみとりだし、豆板醤を混ぜ込みます。
• 糸こんにゃくはさっと湯がいて取り出します。 卵はよくとき塩を加えてバターで焼いて炒り卵にします。 フライパンを綺麗にしてラードを溶かし、にんにくスライスを入れ色づいたら取り出します。 残りの油で茄子を焼き、湯がいた糸こんにゃくも炒めて塩を振ります。 ワカメは水を何度か変えて洗い、その後しばらく水につけ取り出して一口大に切ります。
• お皿に糸こんにゃくを盛ってサンチュを盛り、トマト、茄子、アボカド、炒り卵、ワカメ、そぼろを盛ります。 小口切りしたネギと千切りの大葉をのせてにんにくチップス、ゴマを散らします。

ワンポイントアドバイス