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おいしそう！

材料

2人分

• 鶏もも肉　2枚
• 塩　小1/2
• ☆昆布醤油　大1
• ☆ブランデー(or酒)　大2
• ☆にんにく(半割り)　4かけ
• 南瓜　1/8個
• 塩　ひとつまみ
• 卵　2個
• 塩　ひとつまみ
• マッシュルーム　4個
• セロリ　1/2本
• ローリエ　1枚
• ドライローズマリー　1本
• 無塩バター　20g
• プチトマト　4個
• オクラ　2本
• アボカド　1/2個
• シュレッドチーズ　20g
• 胡椒、パプリカパウダー、ドライパクチー　各適量
• パセリ(みじん切り)　適量
• 紫キャベツ　1/8個

作り方

15〜30分

• 鶏肉は塩を揉み込みペーパーに包んでできたら一晩冷蔵庫におきます。 (時間がなければ1～2時間) 大きめの一口大に切り☆を加えて揉み込み1～2時間室温で漬け込みます。
• 南瓜は塩を加えたお水とともに小鍋に入れて4～5分、硬めに茹でます。 卵は塩を加えたお水から入れて3分ほど茹で、茹で卵にします。
• 大きめのグラタン皿か天板にバターを塗ってざく切りした紫キャベツ、セロリ、南瓜を散らし、鶏肉を漬け込んでたにんにくとともに皮目上で並べます。 半割りしたマッシュルームを散らしてローリエ、ローズマリーをのせ、バターを熱したフライパンで溶かしてジャーっと回しかけます。
• 余熱した1300wトースター(orオーブン230度)で20～25分、焼き色が付くまで焼いて一旦取り出し、半割りのプチトマト、4つに斜め切りしたオクラ、角切りしたアボカド、チーズを散らして再度15分ほど焼きます。 取り出して胡椒、パセリ、パプリカパウダー、ドライパクチーを散らし茹で卵をのせます。

ワンポイントアドバイス