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おいしそう！

材料

2人分

• 自家製ツナ(ID:r1071227)　160g
• 玉ねぎ　大きめ1個
• にんにく　1かけ
• 生姜　4切れ
• ☆バター　15g
• ☆ローリエ　1枚
• ☆クミンシード　小1
• ☆キャラウェイシード(あれば)　小1
• ☆シナモンスティック　1/2本
• ☆鷹の爪(こども用ならなし)　1本
• トマト　4個
• 塩　小1/2
• カレー粉　大2.5～3
• 生クリーム　100cc
• 茄子　2本
• 塩　ひとつまみ
• バター　50g
• 卵　2個
• パクチー　1束
• オクラ　2本
• プチトマト　4個

作り方

1時間以上

• フライパンに☆を入れ弱火にかけます。 クミンシードが弾けてきたら玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを入れ弱火でじっくり炒めます。 ナスは縦半分に切って塩をふり、しばらくおきます。
• 茶色くなったらトマトの角切りと塩を加えて蓋をし、弱火でしばらく煮込みます。 蒸気が上がってきたら蓋をあけ水分を少し飛ばし、取り出して冷まします。 茄子から出た水分を拭き取り皮目に斜めに切り込みを入れ1本を4～5等分に切ります。 空いたフライパンを綺麗にしてバターを溶かし、茄子を両面焼いて取り出します。
• 冷ましたトマトと玉ねぎは塊のスパイスだけ取り出しミキサーにかけペースト状にしてスパイスとともにフライパンに戻します。 少し温めカレー粉を加えてしばらく煮込み、味を見て塩、カレー粉を足します。 生クリームを加えて火をとめ皿に盛ります。 ツナをこんもり盛って、茄子、パクチー、オクラ、プチトマトを飾ります。

ワンポイントアドバイス