おいしそう！

材料

2人分

• 海老　6尾
• ☆水　900cc
• ☆酒　大1
• ☆塩　小1/2
• ☆ローリエ　1枚
• ☆半端野菜　適量
• 塩蔵ワカメ　20g
• 卵　2個
• ★水　100cc
• ★塩　ひとつまみ
• 枝豆　1袋
• 塩　小1/2
• ◎塩　大1
• ◎水　たっぷり
• トマト　1個
• アボカド　1個
• セロリ　1/2本
• マッシュルーム　2個
• 塩(マッシュルーム用)　ひとつまみ
• レモン汁　少々
• オクラ　1本
• 黄色パプリカ　1/2個
• ブルーチーズ　50g
• 自家製ツナ(ID:r1071227)　80g
• ▲白ワインビネガー　大2
• ▲ニンニク(おろす)　1かけ
• ▲塩　小1/4
• ▲マスタード　小1
• オイル　大4
• レタス　4枚

作り方

15〜30分

• パプリカ、トマト、セロリの茎は刻みます。 卵は★で茹で取り出して殻を剥き刻みます。 若布はたっぷりの水にしばらくつけ食べやすく切ります。 ブルーチーズは食べやすく切り、レタスとセロリの葉はちぎります。
• 海老は塩水に漬け込みしばらくおき、殻の間から背わたを取って沸かした☆に殻ごと加えてすぐ火を止め蓋をして予熱で茹でます。 取り出して殻を剥きます。 同じ湯をわかしスライスしたマッシュルームを加えてさっと茹で取り出し、塩、レモン汁を振ります。 枝豆は塩を振ってしばらくおき、◎を沸かして振った塩ごと加えて4分ほど茹で取り出して冷まします。
• ▲をよく混ぜオイルを少しずつ注いでヴィネグレットソースを作ります。 お皿に具材をもり、アボカドはアボカドローズにし、ソースをかけます。

ワンポイントアドバイス