おいしそう！

材料

1人分

• マグロ(刺身用)　200g
• 塩　小1/8
• 玉ねぎ　1/8個
• アボカド　1/2個
• ☆胡麻油　大1/2
• ☆昆布醤油　小1/2
• 梅酢　少々
• プレーンヨーグルト　400g
• 塩　小1/4
• アボカド(アボカドローズ用)　1/2個
• 胡椒(赤白)　各適量
• 梅酢　少々
• 大葉　4枚
• 細ねぎ　適量
• 白胡麻　大1/2

作り方

5分未満

• ヨーグルトに塩を加え混ぜ、ザル+ボウルの上にしっかりしたキッチンペーパーをしいて塩ヨーグルトを全部あけます。 ペーパーで包んで上に重石(水の入った密閉容器等)をのせ冷蔵庫で一晩(～数時間でも)水切りします。
• マグロは塩を振ってペーパーに包み、冷蔵庫にしばらくおきます。 玉ねぎはみじん切りして水にさらします。 アボカドは細かく切って梅酢を混ぜます。
• マグロをアボカドと同じサイズに切り、アボカド、水気を切った玉ねぎ、☆を加えて和えます。 皿に盛って残りのアボカドでアボカドローズを作り、水切り塩ヨーグルトを添え胡麻油を垂らしアボカドローズに胡椒を振ります。 胡麻、ネギの小口切りを散らし大葉の千切りを飾ります。

ワンポイントアドバイス