□■ ズッキーニ&ミックスビーンズ★トマト煮込み ■□

お味付けは控えめ♪お野菜の旨みたっぷりです☆
材料
4人分
  • トマト 大2個(850g)
  • ズッキーニ 1本(300g)
  • ミックスビーンズ(水煮) 200g
  • にんにく 2カケ
  • ★ 白ワイン 200cc
  • ★ 塩 小さじ1
  • ★ 濃口醤油 小さじ1
  • ★ オレガノ(ドライ) 小さじ1
  • ★ オリーブオイル 大さじ1
作り方
  • ・トマトは湯剥きして種を取り、角切りにする ・ズッキーニは縦縞になる様に、ピーラーで皮を剥き2cm厚に輪切りする ・にんにくはつぶしておく
  • お鍋に全ての材料を入れ、強めの中火にかけて沸騰したら、アクを取り除き、弱火にして蓋を少しずらして約1時間煮込む
ワンポイントアドバイス
お味付けは薄めですが、お野菜のうまみで美味しく頂けます。 コンソメなどを入れても、しっかりしたお味になって美味しいです。 パスタに絡めても♪
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