ハーブ香るさつまいもと新玉ねぎのポタージュ

心身共に疲れた夜に、せっせと仕込んで  夜中にすすり 朝にもすする。 あぁ・・・・・ 生き返る 大地の恵みにほっと一息。お腹もすっきり!
材料
4人分
  • A さつまいも(スライス)  300g
  • A 新玉ねぎ(スライス) 150g
  • オリーブオイ 大さじ1
  • B 水 (又はベジブロス) 300ml
  • B GABAN ブーケガルニ 1袋
  • 牛乳 300ml
  • 塩又はコンソメ顆粒 適量(お好みで味を調節して下さい)
作り方
15〜30分
  • 深めのフライパン又は、鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、Aを入れ 玉ねぎが透き通り、さつま芋がオレンジ色になるよう混ぜなたら炒める
  • 1にBを入れ、弱火にし蓋をしてさつまいもが柔らかくなるまで煮込み(10~15分程度)ブーケガルニを取りだす
  • 2をミキサー又はフードプロセッサーで滑らかに撹拌する
  • 2の調理器具に3を戻し、牛乳を加え弱火で混ぜながら煮込み 味を見てから、塩又はコンソメ顆粒を足し味を調える
  • ※完成写真では以下の、ほうれん草のピューレで仕上げに絵を描いております http://bargoldfish.blog.fc2.com/blog-entry-1091.html
ワンポイントアドバイス
※新玉ねぎを使用したので柔らかく苦味の無くすぐに炒まるので一緒に調理しました。 普通の玉ねぎの場合は、玉ねぎを先に入れ、透き通ってきてからさつま芋を入れて下さい ※ブーケガルニの他、単品のタイムやローリエなどお好みのハーブでも良いと思います
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