おはようございます、パン・料理家の池田愛実です。湘南・辻堂でフランスパン教室「crumb-クラム」を主宰しています。
今朝は「チーズ入りナン」のレシピをご紹介します！
カレーのお供として定番の「ナン」にチーズを入れてでそのまま食べても美味しい、朝食にもぴったりのパンに仕上げました。
作り方の基本は、以前ご紹介したこねずに簡単にできる「100gパン」のレシピと一緒。（※フライパンでも焼ける「100gミルクパン」>> https://asajikan.jp/article/153060 ）
パン作りのハードルを上げていた「こねる」という作業がほとんど要らないので、とっても簡単！
しかも二次発酵がいらないので、前日の夜に準備すれば、朝たった30分で焼きたてパンが食べられます。フライパンで手軽に焼けるのも嬉しいですよね。
焼き立てパンの中からトロ～リ出てくるチーズの美味しさをぜひ味わってみてください！
こね要らず＋フライパンで簡単！こんがりトロ～リ「チーズナン」
材料：2人分 調理時間：前日７０分/当日30分
- 強力粉…200g （今回は北海道産強力粉「はるゆたかブレンド」を使用しました）
- 塩…4g
- 砂糖…24g（大さじ2）
- ★牛乳…150g
- ★ドライイースト…2g
- ★油…大さじ1（サラダ油や太白胡麻油など無味無臭のもの）
- スライスチーズ…4枚
作り方：
【前日の作業】
1） ボウルに強力粉・塩・砂糖を入れて混ぜておく。別のボウルに★を入れて混ぜておく。
2） ★のボウルに粉類を入れてゴムベラで混ぜ、まとまってきたら粉気がなくなるまで手で練りまぜる（2〜3分間）
3） 生地を丸めて蓋付きのタッパーに入れ、蓋をして30分室温におく。30分たったら生地を丸めなおし、さらに30分室温に置いてから、冷蔵庫の野菜室に入れて一晩おく。
※生地を丸めなおすことでグルテンを強化し、膨らみの良いふわふわパンになります。
※野菜室は冷蔵庫よりも少しだけ温度が高いので、発酵に適しています。野菜室でゆっくり朝まで発酵させましょう。
【当日の作業】
4） 野菜室から出して生地が約2倍になっていたら発酵完了。（なっていなかったら室温に出し、2倍になるまでしばらく待つ）
生地に粉をふってタッパーから優しく取り出し、麺棒で丸くのばす。その上にスライスチーズを乗せて…
チーズを包みこむようにまとめ、とじ目をつまんで閉じる。
さらにフライパンの大きさに麺棒で生地をのばす。
5） フライパンでじっくりと焼く。
※火加減は、お使いのコンロに合わせて調整してください。我が家のIHコンロでは、中弱火で8分、焼き色がついたのを確認してひっくり返し、反対面を弱火で蓋をして10分で、中まで火が通りました。
焼きたては中からチーズがトロ～リ！冷めてもモチモチの生地が美味しいです。ぜひ試してみてくださいね。
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神奈川県、東海道線辻堂駅徒歩3分。フランスパン教室「crumb-クラム」では、お家で本格的なパンが作れるレッスンを開催しています。詳細はこちら。
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