おはようございます。
料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。
イチジクやりんごが美味しい季節になりましたね！連載２１回目の今日は、「朝のトーストをもっと美味しく♪ イチジクとりんごのジャム」をご紹介します。
イチジクやりんごはそのまま食べるのはもちろん美味しいですが、ジャムにすると瑞々しくてまた違った美味しさがありますね。「イチジクとりんごのジャム」は、イチジクのとろっとした口あたりとりんごの食感を楽しめますよ。「朝はパン派」の人は、美味しい手作りジャムがあると、パンを食べる楽しみが何倍にもなるのではないでしょうか＾＾
イチジクやりんごに含まれるペクチンは、腸内環境を整えて便秘を予防改善し、肌荒れを防ぐ働きが期待できるといわれています。夏の紫外線で疲れた肌は荒れやすいといわれています。身体の中からキレイになって美しい肌をキープしませんか。
それでは、レシピをご紹介します♪
朝のトーストをもっと美味しく♪ イチジクとりんごのジャム
＜調理時間の目安＞
５０分
＜人数＞
２人分
＜材料&分量＞
イチジク・・・・・３〜４個（３００g）
りんご・・・・・・１／２個（１５０g）
砂糖・・・・・・・１４０g（イチジクとりんごの重さの約３０%）
レモン汁・・・・・大さじ１／２
＜作り方＞
１.イチジクはヘタを切り落として縦６等分に切る。りんごは１cm角に切る。
２.鍋にイチジク、りんご、砂糖、レモン汁を入れてさっと混ぜて蓋をし、３０分おく。
３.中火にかけ、ふつふつとしてきたら少しとろみがつくまで約１５分煮る。途中、イチジクがやわらかくなったらヘラなどでつぶす。
※アクが出たらすくってください。
４.火を止め、熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰めて蓋をし、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。
トーストなど、お好みのパンにのせてお召し上がりください。ヨーグルトにかけたり紅茶に入れてもおいしいです。
調理のワンポイントアドバイス
- 冷めるとかたくなるので、少しとろみがついたら火を止めてください。
- 冷蔵庫で保存し、２週間を目安に食べ切ってください。
朝はパン派！という人もそうでない人も、手作りジャムをぜひ楽しんではいかがでしょう＾＾今回はイチジクとりんごを組み合わせましたが、ぶどうや柿など、今が旬の果物でもぜひお楽しみください。
それでは、今日も素敵な１日にしていきましょう♪0404
