みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。新連載第243回目の2品弁当は

• 豚と大葉のミルフィーユ焼き
• ピーマンとエリンギの塩昆布和え

のレシピをご紹介します。

今回はメインと副菜をトースターで同時に2品作ります。油も使わず、火も使わない、朝らくちんなお弁当です。

簡単ですが、豚と大葉のミルフィーユ状の断面がきれいで、とても見栄えもするおすすめのおかず。

材料をすべて並べてトースターに入れるだけ！一緒に焼いたピーマンとエリンギを和えれば完成です。火を使わない簡単2品弁当、お試しください。

トースターで簡単！「豚と大葉のミルフィーユ焼き」「ピーマンとエリンギの塩昆布和え」2品弁当

1品目　豚肉と大葉のミルフィーユ焼き

材料（1人分）

• 豚薄切り肉　5枚
• 大葉 2枚
• 塩　少々
• （A）パン粉　大さじ2
• （A）マヨネーズ　大さじ1
• （A）醤油　小さじ1/4
• おろしにんにく　少々　※あれば　お好みで
• パセリ（乾）　少々　※あれば　お好みで
• ピーマン　1個
• エリンギ　1/2本
• 塩昆布　小さじ1　※2本の指でつまめる程度

作り方

1）　 グリル用プレートなどに豚肉をのせ、縦半分に切った大葉と交互に重ねて軽く塩をふる。

2）　（A）を混ぜて上に塗り…

一口大に切ったピーマンとエリンギもまわりに並べて、トースター（200度目安）で10分程度こんがりと焼く。

※今回はトースター添付のグリル用プレートを使用しています。ご使用のトースターにない場合は、フライパン用ホイル（または、トースターで使用可能なクッキングシートなど）の上にのせて調理してください。

※加熱時間は、ご使用のトースターにより、調整してください。

3）　ピーマンとエリンギは塩昆布と和える。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　今回はのっけ弁当に。ごはんを詰めておかずをのせるところに大葉を敷く。

2）　中央に、カットしたミルフィーユ焼きをのせる。2切れ程度断面が見えるように詰めるとよい。右下に副菜も詰める。

3）　梅干しと炒りごまをごはんの上にのせる。

※分量外の材料（ごはん 1人分、梅干し 1個、いりごま 少々）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

朝から油を使ってとんかつを揚げる元気がないときは、トースターにおまかせのノンフライ豚肉おかずもとってもおすすめです。今回のようにまわりに野菜も並べると、豚肉からの脂で野菜もこんがりとおいしく焼けます。1度に2品作れるから時短ができて、さらにおいしさもアップするのはうれしいですね！

ただ並べてトースターに入れている間に他の作業ができますので、朝がとても楽になります。

毎日のお弁当作り。2品弁当で心をラクにしてください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！