みなさま、おはようございます！料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第170回目の2品弁当は

• 豚肉の大葉梅味噌巻きカツ
• ブロッコリーとしいたけのソテー

です。

今回のお弁当のポイントは「途中でフライパンを洗わずに、2品作れる」こと！「時短でラクにお弁当を作りたい…」という方におすすめの作り方です。

ご飯が進む「梅味噌味」の肉巻きカツは、少量のバッター液とパン粉で大さじ2の油で揚げ焼きに。その油も利用してフライパンを洗わずに、副菜のソテーを作りましょう♪

ご飯が進む！簡単「大葉梅味噌巻きカツ」「ブロッコリーとしいたけのソテー」2品弁当

1品目　豚肉の大葉梅味噌巻きトンカツ

材料（1人分）

• 豚薄切り肉　6枚（100g）※しゃぶしゃぶ用なので薄いので6枚分です
• 大葉　6枚
• 薄力粉　大さじ1
• 水　大さじ1
• （A）みそ　小さじ1
• （A）梅干し（たたいたもの）　小さじ1/2
• （A）みりん　小さじ1
• パン粉　大さじ3程度
• 油　大さじ2程度

作り方

1）　まな板やバットに豚肉を広げて、よく混ぜた（A）を等分にして手前に置き、縦半分に切った大葉をのせて端からくるくると巻く。

2）　薄力粉と水を混ぜたバッター液にからめて、パン粉をつける。

※大葉がはみ出さないよう、縦半分に切って2枚つなげるようにして巻きます。渦巻きがたくさんできて切り口がきれいになります

2）　フライパンに油を入れて中火で熱して、（1）を並べ入れて蓋をして揚げ焼きにする。

3）　こんがり焼けたら裏返し、両面を焼く。さらに側面も香ばしく焼いて全体に火を通す。

※フライパンは洗わずにそのまま副菜を作りましょう

2品目　ブロッコリーとしいたけのソテー

材料（1人分）

• ブロッコリー　50g程度
• しいたけ（大）　1枚
• しょうゆ　小さじ1
• バター　小さじ1/2

作り方

1）　しいたけは軸の固い部分を切り落とし、4等分にする。ブロッコリーは小房に分ける。

2）　フライパンを中火で熱して（1）を並べ入れ、全体に軽く塩をふり、蓋をしてしっかりと火を通す。

※主菜に使った油で焼きます。油が多すぎるようだったら、軽くふきとってから焼いてください

3）　こんがりと焼けたら裏返し、しょうゆとバターを入れて全体にからめる。

2段弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷まして、大葉を敷く。

2）　今回は小さなしゃぶしゃぶ用の豚肉で作ったため、小さな肉巻きです。そんな時は、下に沈まないように、底に2個並べて…

その上に、半分にカットした肉巻きを並べていくとキレイに並びます。

3）　空いているところに副菜を詰めて、ごはんに黒炒りごまを散らす。

※分量外の材料（ごはん1人分、いりごま 黒 適量）

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豚肉の大葉味噌巻きは、我が家の定番ですが、今回はさらに「梅干し」を加えて、よりご飯に合う風味に！

切り口も可愛らしくて美味しくて。とってもおすすめです！肉厚のしいたけとブロッコリーも、しっかり焼くと香ばしく美味しいですよ♫

簡単な2品弁当で、心を楽に。今週もお弁当作り、肩の力を抜きつつ作ってみてください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！