みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第199回目の2品弁当は、フライパンを途中洗わず2品作れる

• お揚げの餃子風
• 絹さやとにんじんの黒ごま和え

のレシピをご紹介します。

メインは、餃子の肉だねをお揚げに詰めてこんがり焼いて、酢醤油をからめた餃子風！薄揚げを油抜きせずにこんがり焼いたら、フライパンは洗わずに、絹さやとにんじんを煮て副菜を作ります。

無駄なくとてもスムーズに調理できる2品です！ぜひお試しください。

フライパン1つ！「お揚げの餃子風」「絹さやとにんじんの黒ごま和え」2品弁当

（材料）1～2人分

• 薄揚げ　1枚
• （A）豚ひき肉　80g
• （A）キャベツ　1/2枚（50g）
• （A）酒　小さじ1
• （A）しょうゆ　小さじ1
• （A）片栗粉　小さじ1
• （A）ごま油　小さじ1/2
• （A）おろししょうが　小さじ1/3
• （A）塩　ひとつまみ
• （B）酢　小さじ1
• （B）しょうゆ　小さじ1

（作り方）

1）　ボウルに（A）を入れて練り混ぜる。

2）薄揚げを半分に切って袋状にし（油ぬきはしなくてよい）、（1）をつめる。フライパンを中火で熱し、油をひかずに薄揚げを並べ入れ、蓋をして3分程度加熱する。

※薄揚げを開く際に、多少破れても肉だねに密着しますので全く問題ありません。こんがりと焼いてください。

3）　裏返したさらに3分程度加熱して火を通す。

4）　（B）の酢としょうゆを回し入れてからめる。

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパン使用。ふたも必要です

※フライパンは洗わず、副菜を作りましょう

2品目　絹さやとにんじんの黒ごま和え

材料（1人分）

• 絹さや　5個
• にんじん　3cm（30g程度）
• 水　1/4カップ
• 塩　ひとつまみ
• 黒ごま　大さじ1

作り方

1）　絹さやは筋をとって半分に切る。にんじんは薄切りの半月切りにする（絹さやと火通りをそろえるよう薄く切る）。フライパンに水と一緒に入れて蓋をして強めの中火で熱する。

2）　しんなりとしてきたら、蓋をあけて汁気を炒り飛ばし、塩で味を整え、黒ごまで和える。

※餃子のごま油他の風味で、ナムル風の味になります

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ご飯をお弁当箱に入れる。餃子を入れるところは、ごはんをひくく詰めておく。

※冷ます時には、割りばしなどの上にお弁当箱を置いて底を浮かせると、下にも空気が通って早く冷めます

2）　お揚げの餃子を半分に切って詰める（4つありますが、3つ詰めています）。

3）　空いているところに副菜を詰める。

4）　ごはんに生姜の甘酢漬けをのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分、生姜の甘酢漬け 適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

お揚げの餃子！肉だねにもしっかり味をつけていますが、表面のお揚げにも酢醤油の風味を。お弁当なのでにんにくは入れていませんが、お好みでプラスしてください。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでくださいね。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

★この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！