βカロテンなど栄養豊富なにんじんは、保存しやすく、いろいろなメニューに使いやすい万能野菜。
サラダ、きんぴら、ナムルなど簡単な作り置きおかずが一品あると、朝食、お弁当、晩ごはんと、あらゆるシーンで活躍しますよ。
この記事では、人気料理家さんによる「にんじん」を使った簡単おいしい作り置きレシピを3つご紹介します♪
レンジで簡単！にんにく抜きの「にんじんナムル」
（写真右下が「人参ナムル」です）
にんにくを使わないから、朝ごはんやお弁当でも食べやすい！簡単「にんじんナムル」です。
材料は、にんじん、塩、ごま油の3つだけ。しかもレンジで調理できるので、忙しい日や、火を使いたくない暑い日でもサッと作れます。
仕上げにゴマや刻んだ大葉を加えてもおいしいそうですよ♪
（レンジでついでにもう一品！にんにくなしの、人参ナムル by フードコーディネーター Mayu*さん）
砂糖不使用！「にんじんとツナの蒸し焼きキンピラ」
一品あると、とにかく便利！相性のいいにんじん×ツナで作る、お砂糖を使わない簡単キンピラです。
蒸し焼きにしてにんじんの甘みを出せば、みりんもお砂糖も不要！ダイエット中も食べやすい、さっぱりヘルシーな一品に。
お弁当のご飯にたっぷりのせて、にんじんのヘルシー丼に仕上げるのもおすすめ♪
（便利すぎる作り置き！「にんじんとツナの蒸し焼きキンピラ」のお弁当 by 料理家 かめ代。さん）
さっぱり夏向き♪「にんじんとハムのマリネ」
オレンジ色のにんじん、ピンク色のハムを組み合わせた、見た目も味もさわやかなマリネです。
さっぱりした味わいで、蒸し暑い夏にぴったり！朝のトーストのお供にはもちろん、こってりした料理の副菜にも便利な一品です。
にんじんを出来るだけ細い千切りにするのが、おいしさのコツ。あっという間に千切りができるスライサーなどを活用するのもおすすめ♪
（たっぷり食べたい！さっぱり味の簡単作り置き『にんじんとハムのマリネ』 by フードコーディネーター Mayu*さん）
栄養豊富なにんじんで作る、簡単でおいしい作り置きレシピを3つご紹介しました。
にんじんの作り置きおかずは、お弁当の彩りアップにも便利ですよ。ぜひ試してみてください♪
