美肌作りや免疫力アップに欠かせない、β-カロテンやビタミンA、ビタミンCが豊富なにんじん。朝から手軽に栄養補給したい時は「作り置き」の活用がおすすめ。
フードコーディネーター Mayu*さん＆料理家 村山瑛子さん直伝の、おいしく栄養バランスの良いメニューを3つ厳選してご紹介します！
簡単なのにおいしい「にんじん×作り置き」レシピをぜひお試しください。
さっぱり食べやすい♪「にんじんとハムのマリネ」
食欲の湧かない朝でも、さっぱりと食べやすい「にんじんとハムのマリネ」です。
にんじん、玉ねぎ、ハムを千切りにしたら、米酢、砂糖、オリーブオイルを加えて和えるだけ。
にんじんの千切りが難しいときは、スライサーを使って薄くしておくと切りやすくなりますよ。
（たっぷり食べたい！さっぱり味の簡単作り置き『にんじんとハムのマリネ』 by フードコーディネーター Mayu*さん）
素材のおいしさが引き立つ！「焼きにんじん」
シンプルな材料ながらも、素材本来のおいしさが楽しめる「焼きにんじん」です。
ライパンにオリーブオイル、にんじん、塩を入れじっくりと焼き色を付けたら、白ワインで蒸し焼きにすれば完成。
たっぷり作り置きしておくと、朝ごはんはもちろん夕食の副菜にも役立ちそう！
（フライパンで簡単、甘い！「焼きにんじん」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
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煮物よりシンプル！「ひじきとにんじんの炒め物」
お弁当のスキマおかずや、野菜不足が気になる朝に役立つ「ひじきとにんじんの炒め物」。
面倒に思われがちなひじきの煮物ですが、炒め物なら作り方も味付けも簡単。あと一品欲しい時にも重宝しますよ。
ご飯に入れて混ぜご飯にするアレンジもおすすめ！
（煮物よりシンプルで簡単！「ひじきとにんじんの炒め物」 by 料理家 村山瑛子さん）
忙しい朝にあると助かる「にんじん×作り置き」レシピをご紹介しました。
オレンジカラーの色合いが綺麗なにんじんは、一品あるだけで朝食やお弁当がぱっと明るくなりますよね！ぜひ、お好みのメニューを作ってみてくださいね♪
